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# 咖啡椰奶冻的做法
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咖啡椰奶冻是一道简单易于制作的甜品 出品时间约 1 小时（不算冷藏）
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## 必备原料和工具
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- 125ml 淡奶油
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- 250ml 椰树牌椰汁
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- 35ml espresso 意式浓缩
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- 50ml 椰子水
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- 10g 吉利丁(gelatin)
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- 过滤网（可选）
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- （那个...有摆盘需求的话，可以来点蓝莓 and/or 咖啡粉）
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## 计算
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3-4 人份：
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- 125ml 淡奶油(whipping cream, 35% M.E)
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- 250ml 椰树牌椰汁
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- 35ml espresso 意式浓缩（个人不推荐用 fruity 的咖啡豆）
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- 50ml 椰子水（推荐 vita coco coconut water，有条件可以敲一个椰子）
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- 10g 吉利丁
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- 糖（可选）
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## 操作
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- 将定量淡奶油，椰树牌椰汁，espresso，椰子水混合备用。
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- 将以上液体加热 1 分钟，温度达到 50-60 度即可。
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- （可选）如果格外嗜甜可以加额外的糖。
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- 倒入吉利丁，搅拌至融化，煮 1 分钟。
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- （可选）过筛 （这一步可以让椰奶冻口感更佳顺畅）。
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- 放入模具。
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- （可选）过滤掉表层的泡泡。这一步可以让椰奶冻口感更好，并且看着也会更棒。
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- 放入冰箱冷藏区，等待 3 小时。
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## 附加内容
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注意事项：请务必不要让液体煮沸！！！也不要冒泡泡！！！
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关于厨具清洗：建议直接用洗碗机，如果没有的话可以用温水洗。（因为 gelatin 不好清洗，洗碗机会比较好）
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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