47 lines
1.5 KiB
Markdown
47 lines
1.5 KiB
Markdown
|
# 提拉米苏的做法
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
提拉米苏，是意大利传统甜品。无需烤箱操作简便，烘焙新手也可以零失误获得一份美味的提拉米苏。
|
||
|
|
|
||
|
|
## 必备原料和工具
|
||
|
|
|
||
|
|
- 马斯卡彭芝士
|
||
|
|
- 手指饼干
|
||
|
|
- 放凉浓缩咖啡
|
||
|
|
- 无菌鸡蛋
|
||
|
|
- 白砂糖
|
||
|
|
- 可可粉
|
||
|
|
- 朗姆酒（不喜欢酒的朋友可省略，可按照自己口味调节）
|
||
|
|
- 一个装成品的容器（这里用的是玻璃乐扣）
|
||
|
|
- 打蛋器（手劲儿大的朋友也可以锻炼臂力）
|
||
|
|
|
||
|
|
## 计算
|
||
|
|
|
||
|
|
- 马斯卡彭芝士 450g
|
||
|
|
- 手指饼干 1 包
|
||
|
|
- 放凉浓缩咖啡 350ml
|
||
|
|
- 无菌鸡蛋 4 个
|
||
|
|
- 白砂糖 50g
|
||
|
|
- 可可粉 10g
|
||
|
|
- 朗姆酒 35ml
|
||
|
|
|
||
|
|
## 操作
|
||
|
|
|
||
|
|
- 分离蛋黄蛋清
|
||
|
|
- 盛有蛋白的碗中加 10g 白砂糖湿性打发
|
||
|
|
- 盛有蛋黄的碗中将 40g 白砂糖分三次加入，搅拌至均匀
|
||
|
|
- 蛋黄中分三次加入马斯卡彭芝士，搅拌至均匀
|
||
|
|
- 蛋黄中最后加入朗姆酒，搅拌均匀
|
||
|
|
- 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄芝士液中
|
||
|
|
- 手指饼干两面浸湿咖啡液，平铺入容器
|
||
|
|
- 两层芝士液两层饼干交替放入容器（这一步按照大家意愿及容器高度酌情处理）
|
||
|
|
- 放入冰箱冷藏四个小时（心急的小伙伴可以提早拿出来）
|
||
|
|
- 取出后在表面筛上可可粉，即可享用啦
|
||
|
|
|
||
|
|
## 附加内容
|
||
|
|
|
||
|
|
- [下厨房蛋白打发具体教程](https://www.xiachufang.com/recipe/101779500/)
|
||
|
|
|
||
|
|
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|