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# 荷兰豆炒腊肠的做法
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荷兰豆炒腊肠是一道营养丰富，口感清爽，有利于开胃助食，增进食欲的美味菜肴。荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
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## 必备原料和工具
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- 荷兰豆
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- 腊肠
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- 生抽
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- 食用油
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## 计算
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下面是一人份。
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每份：
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- 荷兰豆大约 50 个
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- 腊肠约 100 g
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- 食用油 10ml
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- 生抽 10ml
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## 操作
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- 把荷兰豆去掉蒂，有时间的也可以同时把尾部去掉
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- 买腊肠之前可以问老板是生的还是熟的，如果是生的，需要提前蒸一下，如果是熟的可以直接使用
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- 把荷兰豆清洗一下，然后焯一下水，大概 45s，荷兰豆焯至变色即可，捞出过凉水备用
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- 热锅，锅内放入大约 10ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
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- 放入腊肠，保持翻炒至腊肠*微微卷边*，注意这里一定要**保持小火**，小到不能小的那种，不然容易糊
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- 放入荷兰豆，转为中大火，翻炒 30s 放入生抽，接着再翻炒 20-30s 即可
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## 附加内容
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- 在制作过程中没有放盐，是因为腊肠本身会有一些味道，同时生抽也会有一些咸味。
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- 腊肠虽然味道不错，但属于不太健康的食物，建议少放。
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