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# 勾芡香菇汤的做法
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鲜香菇除了拿来和肉炒外，其实拿来做浓浓的勾芡汤也是非常可口的。
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## 必备原料和工具
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* 香菇
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* 香葱
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* 食用油
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* 食用盐
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* 鸡精
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* 生粉
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## 计算
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每份：
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* 鲜香菇 2 朵
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* 香葱 0.5 根
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* 鸡精 3 g
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* 食用油 10 ml
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* 食用盐 3 g
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* 开水 350 ml
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* 生粉 10 g
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## 操作
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* 香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲），放入大碗中，倒入 2g 食用盐 浸泡 15 分钟
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* 生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）
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* 倒掉碗中的盐水，适当去掉香菇本身的水分（方便下一步煎炸）【可选】
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* 小火，倒入油，待油开始冒小泡（小火 30s ，看每个锅的功率），倒入香菇，每面煎 10s 【可选】
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* 倒入开水 300ml ，调中火再煮 3-5 分钟
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* 倒入水淀粉，适当搅拌锅中汤汁后，加入 3g 盐、3 g ，最后撒上葱花出锅
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## 附加内容
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