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# 素炒豆角的做法
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巨下饭的家常菜
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## 必备原料和工具
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- 豆角
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- 小米椒
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- 葱
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- 蒜
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- 生抽
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- 老抽
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- 耗油
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- 盐
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## 计算
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注意，受食材个体影响，本菜谱为 2 人份菜谱
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- 豆角 250g
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- 小米椒 2 个
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- 葱 3 圈
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- 蒜 2 颗
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- 生抽 6ml
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- 老抽 2ml
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- 耗油 6ml
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- 盐 6g
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## 操作
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- 葱切花，蒜切沫，备用。
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- 生抽、老抽、耗油、盐混合调料汁，备用。
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- 小米椒切圈，备用。
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- 豆角去筋，45° 斜切*4-10cm*小段，备用。
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- 起锅烧油(10ml - 15ml)，冒烟后放入葱、小米椒，翻炒至闻到香味；
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- 加入豆角，翻炒*30s*,
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- 加入料汁，开大火翻炒*2分钟*
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- 倒入 150ml 水
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- 转中小火，盖上锅盖焖制 8-10 分钟
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- 加入蒜切沫，出锅。
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## 附加内容
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- 切豆角需要一定的刀工，不会的可以使用剪刀
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