63 lines
1.4 KiB
Markdown
63 lines
1.4 KiB
Markdown
|
# 蚝油三鲜菇的做法
|
|||
|
|
|||
|
几分钟就能做出的蚝油蘑菇,滑嫩入味鲜美可口,别提多好吃了。
|
|||
|
|
|||
|
## 必备原料和工具
|
|||
|
|
|||
|
* 香菇
|
|||
|
* 蟹味菇
|
|||
|
* 白玉菇
|
|||
|
* 小米辣
|
|||
|
* 菜椒
|
|||
|
* 食用油
|
|||
|
* 盐
|
|||
|
* 料酒
|
|||
|
* 淀粉
|
|||
|
* 生抽
|
|||
|
* 鸡精
|
|||
|
* 香葱
|
|||
|
* 姜末
|
|||
|
* 蚝油
|
|||
|
* 西蓝花
|
|||
|
|
|||
|
## 计算
|
|||
|
|
|||
|
每份:
|
|||
|
|
|||
|
* 鲜香菇 2 朵
|
|||
|
* 蟹味菇 30 g
|
|||
|
* 白玉菇 30 g
|
|||
|
* 小米辣 1 根
|
|||
|
* 菜椒 0.5 颗
|
|||
|
* 食用油 10 ml
|
|||
|
* 食用盐 5 g
|
|||
|
* 料酒 2 ml
|
|||
|
* 淀粉 10 g
|
|||
|
* 生抽 10 ml
|
|||
|
* 鸡精 3 g
|
|||
|
* 香葱 0.5 根
|
|||
|
* 姜末 1 粒
|
|||
|
* 蚝油 5 ml
|
|||
|
* 开水 350 ml
|
|||
|
* 西蓝花 100 g
|
|||
|
|
|||
|
## 操作
|
|||
|
|
|||
|
* 蟹味菇、白玉菇 去掉根部泥土,掰散菌朵
|
|||
|
* 香菇切片(每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲)
|
|||
|
* 生粉倒入小碗中,加入 50ml 水,搅拌生粉直至融化没有颗粒(即水淀粉)备用
|
|||
|
* 水开,放入西蓝花,清水煮 3 分钟,放入碗中备用
|
|||
|
* 洗锅烧开水,加入 5 g 食用盐,倒入蟹味菇、白玉菇、香菇,水煮 1 分钟
|
|||
|
* 1 分钟后,捞出沥干水分
|
|||
|
* 起锅烧油,待油开始冒小泡,放入姜末、小米辣、菜椒 煸炒 30 S
|
|||
|
* 倒入三鲜菇,然后依次倒入生抽、蚝油、鸡精,翻炒均匀后,倒入水淀粉
|
|||
|
* 中火烧干汁,加入料酒、葱花 出锅
|
|||
|
* 摆上西蓝花
|
|||
|
|
|||
|
![示例菜成品](./1.jpeg)
|
|||
|
![示例菜成品](./2.jpeg)
|
|||
|
|
|||
|
## 附加内容
|
|||
|
|
|||
|
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
|