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# 蒸水蛋的做法
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蒸水蛋都是饭店的好吃，如何自己做水滑嫩香的蒸水蛋，本教程包教包会！
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## 必备原料和工具
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2022-03-21 08:44:16 +00:00
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- 新鲜鸡蛋
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- 热水
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- 锡纸或保鲜膜
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## 计算
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- 鸡蛋两只
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2022-03-21 09:07:47 +00:00
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- 盐 2g
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- 热水 260ml
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## 操作
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- 鸡蛋打入碗中，打散
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2022-08-19 08:52:27 +00:00
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- 取其他容器，倒入 1.5 倍（半个蛋壳为 0.5 倍水）于蛋液的温水（温度 20~30），将盐倒入水中化开
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2022-08-19 08:51:07 +00:00
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- 将盐水倒入鸡蛋液中，顺时针或逆时针单方向搅拌均匀，气泡之类的可以用舀出丢弃，过筛则口感更加。
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- 使用锡纸包裹盛蛋液的碗（或用盘子盖住），置入提前带盖并加入大约 3cm 深度水的锅中
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2022-03-21 09:07:47 +00:00
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- 中火烧至水开，转最小的火继续蒸 4 分钟
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2022-03-17 09:14:26 +00:00
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## 附加内容
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- 一般出锅稍晾即可食用，保留鸡蛋原香的终极口感
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- 也可加入蒸鱼豉油，葱花香油作为佐料。
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