2022-04-17 13:06:24 +00:00
|
|
|
|
# 茭白炒肉的做法
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
茭白味道鲜美，有一定营养价值
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
## 必备原料和工具
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* 茭白
|
|
|
|
|
|
* 瘦肉
|
|
|
|
|
|
* 淀粉
|
|
|
|
|
|
* 食用油
|
|
|
|
|
|
* 鸡精
|
|
|
|
|
|
* 姜
|
|
|
|
|
|
* 蒜
|
|
|
|
|
|
* 料酒
|
|
|
|
|
|
* 盐
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
## 计算
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
每份：
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* 茭白 2 根
|
|
|
|
|
|
* 瘦肉 100 g
|
|
|
|
|
|
* 淀粉 15 g
|
|
|
|
|
|
* 食用油 30 ml
|
|
|
|
|
|
* 鸡精 5 g
|
|
|
|
|
|
* 姜 1 片
|
|
|
|
|
|
* 蒜 1 个
|
|
|
|
|
|
* 料酒 5 ml
|
|
|
|
|
|
* 盐 2 g
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
## 操作
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
### 准备
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* 茭白切片，每片厚度 0.5 cm
|
|
|
|
|
|
* 瘦肉切条，厚度 0.3-0.5 cm，加入料酒、生粉、盐、水搅拌
|
|
|
|
|
|
* 姜切片、蒜头剁碎
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
### 制作
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* 起锅水烧开，放入茭白，水煮 60-90 S 后取出沥干
|
|
|
|
|
|
* 起锅，倒入 15 ml 油，倒入瘦肉，反复翻炒 60 S 取出
|
|
|
|
|
|
* 起锅，倒入 15 ml 油，倒入姜、蒜翻炒 30S，加入茭白继续翻炒 30 S
|
|
|
|
|
|
* 继续加入瘦肉翻炒 60 S，加入 20 ml 水，加入盐、鸡精后翻炒 60S 出锅
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
## 附加内容
|
|
|
|
|
|
|
2022-04-21 16:57:33 +00:00
|
|
|
|
* 最后一个步骤，可以考虑加蚝油、生抽代替盐上色
|
2022-04-17 13:06:24 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|
