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# 虎皮青椒的做法

## 必备原料和工具

青椒若干，大蒜 2 瓣，香醋 15ml，白糖 15g，生抽 5ml，油 15ml，盐少许。

- 大青椒
- 大蒜
- 白糖（灵魂）
- 醋
- 生抽
- 盐
- 砵或者有一定深度的碗

## 计算

- 青椒 5 个 长度在 10-15cm 的最为合适
- 大蒜 2-3 瓣
- 白糖 15g
- 生抽 15ml 和白糖等量

## 操作

- 准备工作：
- 去掉青椒蒂，用自来水冲洗干净。
- 青椒切长片，平均一个青椒纵向切成 3-4 片即可。
- 大蒜去皮，切成碎末，体积在 2mm x 2mm x 2mm 即可。
- 调料 1：
- 拿一个小碗倒入 20ml 油，将大蒜末放入其中。
- 调料 2：
- 白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵（碗）等容器
- 烹饪：
- 将'调料 1'倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒。（青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中）
- 用锅铲不停的按压青椒，合适的时候翻面。
- 待青椒表皮出现褶皱时，倒入'调料 2'，同时加大火候，翻炒。
- 30s 后即可出锅盛入盘中。

## 附加内容

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

![虎皮青椒](./虎皮青椒.jpg)