51 lines
1.4 KiB
Markdown
51 lines
1.4 KiB
Markdown
|
# 酸梅汤的做法
|
|||
|
|
|
|||
|
|
## 必备原料和工具
|
|||
|
|
|
|||
|
|
- 水
|
|||
|
|
- 乌枣
|
|||
|
|
- 乌梅
|
|||
|
|
- 山楂
|
|||
|
|
- 黄冰糖
|
|||
|
|
- 山楂
|
|||
|
|
- 甘草
|
|||
|
|
- 陈皮
|
|||
|
|
- 干桂花
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
## 计算
|
|||
|
|
|
|||
|
|
- 两升水
|
|||
|
|
- 乌枣25克
|
|||
|
|
- 乌梅25g
|
|||
|
|
- 山楂30克
|
|||
|
|
- 黄冰糖100克
|
|||
|
|
- 山楂30克
|
|||
|
|
- 甘草3克
|
|||
|
|
- 陈皮4克
|
|||
|
|
- 干桂花3克
|
|||
|
|
|
|||
|
|
上述所有用量可以等比例增加或减小。
|
|||
|
|
|
|||
|
|
## 操作
|
|||
|
|
|
|||
|
|
- 1.5升水常温浸泡两小时以上（干桂花和冰糖除外）
|
|||
|
|
- 开中大火煮沸，盖盖，转小火煮40分钟，为头煎
|
|||
|
|
- 将冰糖放入盆内，再将沥好用材的头汤趁热倒入，搅拌至冰糖融化。
|
|||
|
|
- 药材重新装回锅内再600毫升左右的水，开大火煮沸，盖盖，转中火，再煮20分钟为二煎
|
|||
|
|
|
|||
|
|
- 最后将二煎和冰糖水趁热混合为成品。在成品60-70℃加入干桂花（不要超过80℃）加盖晾凉再放入冰箱冷藏3小时以上。
|
|||
|
|
- 饮用时记得将干桂花沥出。如饮茶般细啜，冰凉振齿，酸醒人、甜适度，滋味丰满而悠长
|
|||
|
|
|
|||
|
|
## 附加内容
|
|||
|
|
|
|||
|
|
放入冰箱冷藏后再饮用效果更佳。
|
|||
|
|
|
|||
|
|
### 成品
|
|||
|
|
|
|||
|
|
| 版本 | 成品图 |
|
|||
|
|
| -------------- | ------------------------------------------------------- |
|
|||
|
|
| 成品 | <img src="./imges/sour_plum_soup.jpg" style="zoom:20%;" /> |
|
|||
|
|
|
|||
|
|
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|