2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
# 凉粉的做法
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2022-03-20 18:33:39 +00:00
|
|
|
|
伤心凉粉吃了不会让人伤心的哦！
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
## 必备原料和工具
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
- 豌豆淀粉
|
|
|
|
|
|
- 大蒜
|
|
|
|
|
|
- 小米辣
|
|
|
|
|
|
- 辣椒粉
|
|
|
|
|
|
- 酱油
|
|
|
|
|
|
- 醋
|
|
|
|
|
|
- 白糖
|
|
|
|
|
|
- 鸡精
|
|
|
|
|
|
- 盐
|
|
|
|
|
|
- 花生碎
|
|
|
|
|
|
- 香菜
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
## 计算
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
2022-04-06 05:52:29 +00:00
|
|
|
|
下述材料为一人份，每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够一个人吃。
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
- 豌豆淀粉 100g
|
2022-02-25 00:52:35 +00:00
|
|
|
|
- 大蒜 3 瓣
|
|
|
|
|
|
- 小米辣 3 颗
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
- 辣椒粉 10g
|
|
|
|
|
|
- 酱油 10ml
|
|
|
|
|
|
- 醋 10ml
|
|
|
|
|
|
- 白糖 3ml
|
|
|
|
|
|
- 鸡精 3g
|
|
|
|
|
|
- 盐 3g
|
|
|
|
|
|
- 花生碎 5g
|
|
|
|
|
|
- 香菜 5g
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
## 操作
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
- 准备食材。
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:52:35 +00:00
|
|
|
|
- 把豌豆淀粉和水各 100 克混合搅拌。
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:52:35 +00:00
|
|
|
|
- 往锅中倒入 600g 水，大火煮开后转为小火。
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
- 倒入淀粉水，边倒边不断的搅拌，搅拌到浓稠且色泽均匀。
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
- 找一个容器，在容器中刷一层薄薄的食用油。
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:52:35 +00:00
|
|
|
|
- 将煮好的淀粉倒入容器中冷藏 2-4 小时。
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2022-03-03 16:58:51 +00:00
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
- 冷藏后取出，脱模，切条。
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2022-03-03 16:58:51 +00:00
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:52:35 +00:00
|
|
|
|
- 大蒜和小米辣剁成沫，放上 10g 辣椒粉，5g 花生碎，热油搅拌均匀。
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
2022-03-03 16:58:51 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:52:35 +00:00
|
|
|
|
- 再加入 10ml 酱油，10ml 醋，5g 白糖，3g 鸡精，3g 盐搅拌均匀。
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2022-03-03 16:58:51 +00:00
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
- 将调味料倒在凉粉上，然后撒上香菜即可。
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
## 附加内容
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
- 参考: [制作凉粉的详细步骤](https://www.zhms.cn/recipe/mzvyy.html?source=2)
|
2022-02-24 07:51:56 +00:00
|
|
|
|
|
2022-02-25 00:39:06 +00:00
|
|
|
|
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|
