2022-02-25 22:59:05 +00:00
|
|
|
|
# 蒜苔炒肉末的做法
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
蒜苔炒肉末是一道简单易做的菜。这是一道北方家常菜，以做法简单、味道上乘的特点，在广大北方人民群众中备受喜爱。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
## 必备原料和工具
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- 五花肉薄片
|
|
|
|
|
|
- 蒜苔
|
|
|
|
|
|
- 食用盐
|
|
|
|
|
|
- 生抽
|
|
|
|
|
|
- 食用油
|
|
|
|
|
|
- 蒜瓣
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
## 计算
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 人食用版本
|
|
|
|
|
|
|
2022-02-27 09:51:12 +00:00
|
|
|
|
- 蒜苔 1 扎（每扎蒜苔约 190g）
|
|
|
|
|
|
- 五花肉薄片 4 片（约 20g）
|
2022-02-25 22:59:05 +00:00
|
|
|
|
- 食用油 10ml
|
2022-02-27 09:51:12 +00:00
|
|
|
|
- 蒜瓣 2 瓣
|
2022-02-25 22:59:05 +00:00
|
|
|
|
- 生抽 15ml
|
|
|
|
|
|
- 食盐 2g
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
## 操作
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- 蒜苔切成 5cm 小段，备用
|
|
|
|
|
|
- 五花肉切成 5mm * 5cm 丝状，备用
|
|
|
|
|
|
- 蒜瓣拍碎切成末，备用
|
|
|
|
|
|
- 热锅，锅内放入 10ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
|
|
|
|
|
|
- 放入蒜末，中火翻炒 **10 秒** 将蒜末炒出香味
|
|
|
|
|
|
- 放入五花肉和 5ml 生抽，中火翻炒 **30 秒** 将肉炒熟并上色
|
|
|
|
|
|
- 将蒜苔放入锅内并加入 10ml 生抽，翻炒 **30 秒**
|
|
|
|
|
|
- 锅内加入 20g 水，中火翻炒 **5 分钟** 将蒜苔炒至稍稍变软
|
|
|
|
|
|
- 最后加入 2g 食盐，中火翻炒 **30 秒**，即可出锅装盘
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
## 附加内容
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- 加入食盐前可尝一下咸淡，自行决定是否增减盐量
|
|
|
|
|
|
- 选用五花肉薄片是因为切肉简单且不用腌制即可入味
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|
