2020-02-29 10:43:15 +00:00
|
|
|
|
# 炒方便面的做法
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
## 必备原料和工具
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* 方便面
|
|
|
|
|
|
* 盐
|
|
|
|
|
|
* 鸡蛋
|
|
|
|
|
|
* 火腿肠（可选）
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
## 计算
|
|
|
|
|
|
|
2020-02-29 11:06:40 +00:00
|
|
|
|
* 方便面用量为 1.2 包/人 向下取整。
|
|
|
|
|
|
* 鸡蛋的用量为 1.4 个/人 向下取整。
|
2020-02-29 10:43:15 +00:00
|
|
|
|
* 盐的用量为 鸡蛋的用量 * 3g。
|
|
|
|
|
|
* 火腿肠的用量为 0.7 个/人 向上取整。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
## 操作
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
### 面的处理
|
|
|
|
|
|
|
2022-02-19 12:03:17 +00:00
|
|
|
|
* 锅中加入 300 ml 水。煮沸。
|
|
|
|
|
|
* 加入方便面，煮 30 秒。煮的过程中将其挑动，把面条打散。
|
2021-05-07 09:17:57 +00:00
|
|
|
|
* 面条打散后关火
|
|
|
|
|
|
* 将面汤和面分离。用凉水冲一下面条。
|
2020-02-29 10:43:15 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
### 酱料处理
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* 准备一个小碗，将方便面的三个调料包全部挤进去。
|
2022-02-19 12:03:17 +00:00
|
|
|
|
* 将第一步的面汤取出 60ml，加入小碗，搅匀。
|
2020-02-29 10:43:15 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
### 鸡蛋的预处理
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* 取出两个鸡蛋，打入一个小碗。
|
2022-02-19 12:03:17 +00:00
|
|
|
|
* 加入 4g 盐。搅拌均匀。
|
|
|
|
|
|
* 热锅 20s，加入人数 * 8ml 油。
|
|
|
|
|
|
* 油热后，可以考虑加入火腿肠。加入刚刚准备好的一碗鸡蛋。翻炒大约 20s 至鸡蛋形成固态即可。
|
2020-02-29 11:06:40 +00:00
|
|
|
|
* 将煎鸡蛋鸡蛋取出暂存。
|
|
|
|
|
|
* 增加锅内的油到人数 * 10ml。
|
2020-02-29 10:43:15 +00:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
### 最终步骤
|
|
|
|
|
|
|
2022-02-19 12:03:17 +00:00
|
|
|
|
* 继上一步，加入第一步的面。翻炒 30 秒。
|
|
|
|
|
|
* 加入第二步的调料碗。翻炒 1 分钟。
|
|
|
|
|
|
* 加入第三步的煎鸡蛋。翻炒 1 分钟。
|
2020-02-29 10:43:15 +00:00
|
|
|
|
* 关火盛盘即可。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
## 附加内容
|
|
|
|
|
|
|
2021-05-07 09:17:57 +00:00
|
|
|
|
可以考虑在盛盘后加入麻酱。
|
|
|
|
|
|
|
2022-02-17 02:44:56 +00:00
|
|
|
|
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|
