diff --git a/回锅肉.md b/回锅肉.md
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index 000000000..9a47e8f
--- /dev/null
+++ b/回锅肉.md
@@ -0,0 +1,66 @@
+# 回锅肉的做法
+
+### 必备原料和工具
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+- 五花肉
+- 小葱
+- 生姜
+- 青红椒
+- 蒜苗
+- 料酒
+- 豆瓣酱
+- 生抽酱油
+- 味精
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+### 计算
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+- 五花肉的用量为 0.5 斤/男人 0.3 斤/女人
+- 小葱 2 棵
+- 生姜适量
+- 青红椒适量（根据受辣程度选择）
+- 蒜苗 1 把
+- 料酒 1 勺
+- 豆瓣酱 2 勺
+- 味精 1 勺
+- 生抽 1 勺
+-
+
+## 操作
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+### 五花肉一段处理
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+1. 锅烧热，用手将五花肉紧紧压在锅上炙皮。这一步是为了处理猪皮上的汗腺（或者买肉的时候让师傅烧一下皮，喜欢汗腺的可以无视）
+2. 用钢丝球把皮洗干净，不洗干净会有苦味
+3. 将五花肉放入锅中，放入生姜片，料酒和小葱（取 2 棵小葱打结）
+4. 开大火煮，水开后撇去浮沫，水开厚继续煮 15 分钟
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+### 配菜处理
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+- 青红椒切圈
+- 蒜苗切段
+- 生姜切小薄片
+- 将一勺豆瓣（此时还剩一勺）和生抽提前混合
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+### 五花肉二段处理
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+- 将煮熟的五花肉捞出放入冷水晾凉
+- 擦干五花肉的水，切成 2mm 左右的薄片（切厚了口感不好，而且很油）
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+### 开始炒肉
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+1.  锅烧热，放入少许（少许）底油滑锅
+2.  放入五花肉炒至微微发卷
+3.  倒入豆瓣生抽混合物，一勺味精翻炒 15 秒
+4.  放入青红椒圈和小姜片，放入零一勺豆瓣翻炒 30 秒
+5.  放入蒜苗翻炒 60 秒
+6.  出锅
+    > 操作要迅速，小心糊锅
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+## 附加内容
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+- 不喜欢蒜苗可以换成洋葱或者其他蔬菜，但是要注意蔬菜的易熟程度将蔬菜提前炒至，不然会出现蔬菜半生不熟的情况
+- 如果回锅肉比较大块可以切成 5 厘米见方的块，五花肉煮至筷子稍微用力即可插入猪皮即可
+- 回锅肉过冷水晾凉后肉质会更紧致
+- 回锅肉擦干水平是为了炒至的时候爆油溅伤
+- 回锅肉切记不要切厚了，不然很腻
+- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request。