添加了排骨苦瓜汤 (#1245)

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+# 排骨苦瓜汤的做法
+
+排骨苦瓜汤是一道味道鲜美且容易烹饪的汤。不过汤的烹饪时间都较长，一般来说最好提前4个小时开始进行准备。
+
+## 必备原料和工具
+
+可选工具
+
+- 电压力锅（可以极大简化烹饪过程和时间）
+- 砂锅（相比于炒锅更适合炖汤）
+
+必须材料
+
+- 排骨
+- 苦瓜
+- 虾皮
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 4 个人吃。
+每份：
+
+- 排骨  250g到500g
+- 苦瓜 100g到200g
+- 虾皮 5g到15g
+- 生姜 5~10g（可选，用于焯水时去腥）
+
+## 操作
+
+- 排骨洗净，切到约 4cm ±2cm * 3 ± 2cm 的小块(如没有剁排骨的工具，可以求助摊主)
+- 炒锅倒入冷水700ml和排骨一起加热至煮沸，关火捞出排骨
+- 苦瓜中间切为两半，清除干净内部的种子和苦瓜瓤，切为0.5 ± 0.3 cm的苦瓜条，洗净
+
+  使用汤锅进行烹饪
+
+  - 汤锅倒入水 1100ml和排骨，大火
+  - 等待水沸腾后将苦瓜和虾皮下锅转小火，放等待120~240分钟（在120分钟之后可以捞出一块肉进行品尝，若肉可以较为轻松的从骨头上分离即可关火）
+  - 出锅时加盐和白胡椒，推荐量为每250ml 0.3到0.6g盐，0.1到0.5g白胡椒
+
+  使用电压力锅进行烹饪
+
+  - 倒入1000ml水和排骨，虾皮和苦瓜
+  - 选择炖汤功能，进行烹饪（一般为加压烹饪 45分钟）
+  - 出锅，和汤锅一样进行加盐和胡椒
+
+## 附加内容
+
+- 可以使用其他带有鲜味的食材代替虾皮，如瑶柱
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。