《扬州炒饭》笔误修正 (#1110)

2022-08-02 16:41:42 +08:00 · 2022-08-02 16:41:42 +08:00 · 56b6bcd8ca
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 - 热锅热油，可以参考[学习炒与煎](../../../tips/learn/学习炒与煎.md)中的热锅双油，第二次倒油需使用 20-30ml 油，等到第二次凉油热了以后，缓慢倒入鸡蛋（控制碗到油直接的流注直径大约在 0.5cm）不要搅拌
 - 鸡蛋凝固后立刻捞出，备用
 - 将午餐肉，青豆，胡萝卜，玉米粒，虾倒入锅中翻炒 1-2 分钟，装盘备用
- 水冲一下锅，将杂物冲干净，保证锅内干净（可以油但是不能有杂质）
+- 水冲一下锅，将杂物冲干净，保证锅内干净（可以有油但是不能有杂质）
 - 热锅热油(10ml)，将葱白放入爆香
 - 调至小火（如果油温过高可以关火 1-2 分钟），放入米饭，用铲子快速砸击米饭并翻炒，保证米饭均匀沾到油且粒粒分明
 - 倒入鸡蛋，继续砸击，使鸡蛋碎开并与米饭充分混合