diff --git a/build.sh b/build.sh index f8ecfb6..3462447 100755 --- a/build.sh +++ b/build.sh @@ -16,7 +16,7 @@ tput setaf 2; echo "Running markdown lint to check issues."; tput sgr0 mdl ./dishes ./tips -r ~MD036,~MD024,~MD004,~MD029,~MD013,~MD007 tput setaf 2; echo "Installing python requirements..."; tput sgr0 -pip install -r requirements.txt +pip install -r requirements.txt --break-system-packages tput setaf 2; echo "Builidng mkdocs and checking links..."; tput sgr0 mkdocs build --strict diff --git a/dishes/aquatic/微波葱姜黑鳕鱼.md b/dishes/aquatic/微波葱姜黑鳕鱼.md index 8972282..b9b2c8e 100644 --- a/dishes/aquatic/微波葱姜黑鳕鱼.md +++ b/dishes/aquatic/微波葱姜黑鳕鱼.md @@ -50,12 +50,12 @@ ### 使用海鲈鱼、罗非鱼、大比目鱼或者龙脷鱼 -| 鱼类 | 是否切片 | 重量 | 微波时间 | -| - | - | - | - | -| 海鲈鱼 | 整条 | 450g | 6.5 分钟 | -| 罗非鱼 | 整条 | 800g | 6 分钟 | -| 大比目鱼 | 切片 | 170g | 2.25 分钟 | -| 龙脷鱼 | 切片 | 170g | 1.5 分钟 | +| 鱼类 | 是否切片 | 重量 | 微波时间 | +|----------|----------|------|-----------| +| 海鲈鱼 | 整条 | 450g | 6.5 分钟 | +| 罗非鱼 | 整条 | 800g | 6 分钟 | +| 大比目鱼 | 切片 | 170g | 2.25 分钟 | +| 龙脷鱼 | 切片 | 170g | 1.5 分钟 | ### 其他变化 diff --git a/dishes/dessert/魔芋蛋糕/魔芋蛋糕.md b/dishes/dessert/魔芋蛋糕/魔芋蛋糕.md index 7f11dce..8b3916b 100644 --- a/dishes/dessert/魔芋蛋糕/魔芋蛋糕.md +++ b/dishes/dessert/魔芋蛋糕/魔芋蛋糕.md @@ -16,21 +16,21 @@ ### 原料 -- 鸡蛋 -- 赤藓糖醇 -- 可可粉 -- 魔芋粉 -- 塔塔粉 +* 鸡蛋 +* 赤藓糖醇 +* 可可粉 +* 魔芋粉 +* 塔塔粉 ## 计算 每份（9.25 × 5 × 1 英寸）： -- 3 个鸡蛋 -- 赤藓糖醇 50g -- 可可粉 10g -- 魔芋粉 10g -- 塔塔粉 1g +* 3 个鸡蛋 +* 赤藓糖醇 50g +* 可可粉 10g +* 魔芋粉 10g +* 塔塔粉 1g ## 操作 @@ -76,19 +76,15 @@ ### 冷却与脱模 -- （可选） 将模具从高处落下，震出其中的热气 -- 模具倒扣 10 分钟，使蛋糕冷却 - - 没有冷却的蛋糕立刻脱模会损伤蛋糕 - - 此操作可能会**烫手**，注意戴好隔热手套 -- 脱模，餐刀切块食用 +* （可选） 将模具从高处落下，震出其中的热气 +* 模具倒扣 10 分钟，使蛋糕冷却 + * 没有冷却的蛋糕立刻脱模会损伤蛋糕 + * 此操作可能会**烫手**，注意戴好隔热手套 +* 脱模，餐刀切块食用 ## 附加内容 -- 本食谱主要参考视频[Keto Konjac Chocolate Cake｜生酮蛋糕](https://youtu.be/gzXlOrGI54U) -- 其它魔芋蛋糕制作参考视频 - - [【生酮食谱】史上最低卡巧克力蛋糕|魔芋蛋糕](https://youtu.be/MQRJfdPE5u4) - - [卖很贵的魔芋蛋糕教程](https://youtu.be/9W0f6y_7V7g) - - [仅16大卡！能减肥的『魔芋蛋糕』来了，巧克力味儿](https://youtu.be/EJlQ48eayL4) -- 打发蛋白等部分大幅借鉴[戚风蛋糕](../戚风蛋糕/戚风蛋糕.md)制作流程 +* 本食谱主要参考视频[Keto Konjac Chocolate Cake｜生酮蛋糕](https://youtu.be/gzXlOrGI54U) +* 打发蛋白等部分大幅借鉴[戚风蛋糕](../戚风蛋糕/戚风蛋糕.md)制作流程 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/dishes/semi-finished/半成品意面.md b/dishes/semi-finished/半成品意面.md index ca81371..0981db8 100644 --- a/dishes/semi-finished/半成品意面.md +++ b/dishes/semi-finished/半成品意面.md @@ -4,9 +4,9 @@ ## 必备原料和工具 -- 1 袋 半成品意大利面（推荐品牌圃美多） -- 50 ml 清水 -- 平底锅 || 微波炉 +* 1 袋 半成品意大利面（推荐品牌圃美多） +* 50 ml 清水 +* 平底锅 或 微波炉 > 不同类型的意面烧制时长有所不同，这里是意大利直面的标准。 diff --git a/dishes/semi-finished/炸薯条/炸薯条.md b/dishes/semi-finished/炸薯条/炸薯条.md index 9c59d4c..88110e4 100644 --- a/dishes/semi-finished/炸薯条/炸薯条.md +++ b/dishes/semi-finished/炸薯条/炸薯条.md @@ -2,7 +2,7 @@ ![炸薯条](./炸薯条.jpg) -薯条🍟是一种土豆🥔||马铃薯🥔||洋芋🥔切成条状之后再油炸而成的快餐食物（在有的国家可能不算快餐），非常适合。相较于油炸，空气炸锅可能会更加易于避免崩溃和实现异步非阻塞。相较于自己动手切土豆再洗去淀粉并喷上油，使用半成品薯条可能会显著减少热量摄入前的热量消耗，四舍五入就是会显著减少热量摄入~~前的热量消耗~~。 +薯条🍟是一种土豆🥔\马铃薯🥔\洋芋🥔切成条状之后再油炸而成的快餐食物（在有的国家可能不算快餐），非常适合。相较于油炸，空气炸锅可能会更加易于避免崩溃和实现异步非阻塞。相较于自己动手切土豆再洗去淀粉并喷上油，使用半成品薯条可能会显著减少热量摄入前的热量消耗，四舍五入就是会显著减少热量摄入~~前的热量消耗~~。 ## 必备原料和工具 diff --git a/dishes/semi-finished/牛油火锅底料.md b/dishes/semi-finished/牛油火锅底料.md index e823a04..0b026a1 100644 --- a/dishes/semi-finished/牛油火锅底料.md +++ b/dishes/semi-finished/牛油火锅底料.md @@ -13,7 +13,7 @@ ### 原料 - 牛油 4500 g -- （色拉油 || 菜籽油） 1000 ml +- （色拉油 或 菜籽油） 1000 ml - 纯猪油 500 g - 豆瓣（郫县） 1000 g - 糍粑辣椒 3000 g diff --git a/dishes/vegetable_dish/上汤娃娃菜/上汤娃娃菜.md b/dishes/vegetable_dish/上汤娃娃菜/上汤娃娃菜.md index 9de8a26..f7e3700 100644 --- a/dishes/vegetable_dish/上汤娃娃菜/上汤娃娃菜.md +++ b/dishes/vegetable_dish/上汤娃娃菜/上汤娃娃菜.md @@ -1,6 +1,6 @@ # 上汤娃娃菜的做法 -上汤娃娃菜的做法 （素菜|减肥餐） +上汤娃娃菜的做法 （素菜、减肥餐） ## 必备原料和工具 diff --git a/tips/advanced/油温判断技巧.md b/tips/advanced/油温判断技巧.md index ececfd6..6ce9da2 100644 --- a/tips/advanced/油温判断技巧.md +++ b/tips/advanced/油温判断技巧.md @@ -30,5 +30,5 @@ | 270±10 | 九成 | 518±18 | | 300±10 | 十成 | 572±18 | -[^1]: 软炸是将小块、片或条形的材料挂糊，放入油锅，炸成七八成熟的油炸方法 -[^2]: 滑炒，选用质嫩的动物性原料经过改刀切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油 +* ^1: 软炸是将小块、片或条形的材料挂糊，放入油锅，炸成七八成熟的油炸方法 +* ^2: 滑炒，选用质嫩的动物性原料经过改刀切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油 diff --git a/tips/learn/去腥.md b/tips/learn/去腥.md index d48bfa4..14bc22f 100644 --- a/tips/learn/去腥.md +++ b/tips/learn/去腥.md @@ -12,7 +12,7 @@ ### 添加调料 -在食材中添加调料是最简单的去腥手段。比如对于大部分使用鸡蛋液的菜肴（[鸡蛋羹](/dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/鸡蛋羹.md)，[西红柿炒鸡蛋](/dishes/vegetable_dish/西红柿炒鸡蛋.md)），可以在制作蛋液的过程中加入盐、料酒、食醋等调料来去腥。 +在食材中添加调料是最简单的去腥手段。比如对于大部分使用鸡蛋液的菜肴（[鸡蛋羹](../../dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/鸡蛋羹.md)，[西红柿炒鸡蛋](../../dishes/vegetable_dish/西红柿炒鸡蛋.md)），可以在制作蛋液的过程中加入盐、料酒、食醋等调料来去腥。 烹饪某些肉类时，可以在汤底中加入花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、辣椒等香料来去腥。