diff --git a/README.md b/README.md index 13c43be..7115ca0 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -138,6 +138,7 @@ - [热干面](./dishes/staple/热干面.md) - [日式咖喱饭](./dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md) - [手工水饺](./dishes/staple/手工水饺.md) +- [汤面](./dishes/staple/汤面.md) - [微波炉腊肠煲仔饭](./dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md) - [炸酱面](./dishes/staple/炸酱面.md) - [中式馅饼](./dishes/staple/中式馅饼/中式馅饼.md) diff --git a/dishes/staple/汤面.md b/dishes/staple/汤面.md index 04c6245..81a64f0 100644 --- a/dishes/staple/汤面.md +++ b/dishes/staple/汤面.md @@ -6,7 +6,7 @@ - 面食材料:可以是手工面条、龙须面、面鱼,也可以是泡面面饼、各类规格粉丝,或者是其他任何自己所喜欢的面食形式。 - 菜类材料:建议荤素搭配,选择自己喜欢的食材洗干净即可。例如: - - 牛羊鱼虾等肉类(生熟皆可) + - 牛羊鱼虾等肉类(生熟皆可) - 鸡蛋鸭蛋鹅蛋鸵鸟蛋等蛋类 - 豆块豆筋豆腐皮等豆制品类 - 生菜菠菜油麦菜 @@ -14,7 +14,7 @@ ## 计算 -- 面类材料:单人一个方便面大小的量,可以在70-230g 之间选择。 +- 面类材料:单人一个方便面大小的量,可以在 70-230g 之间选择。 - 冷水: 加入能浸没面的量,一般在 200 - 400 ml 之间选择 - 菜类:体积大约和面类相当 - 其中青菜体积可忽略 @@ -24,9 +24,9 @@ - 先将菜类材料切成边长不超过 4cm 的块状,便于煮熟 - 如有生肉,则先放入冷水中,盖上锅盖,煮沸腾,先捞出上层血沫,再关火,捞出半熟的肉备用 - 先大火将水加热至沸腾,后调至中火 -- 将较难煮熟的食材放入锅中(比如半熟肉类、香菇类、等最先放入锅中)。为保证煮熟,可在沸腾后计时10分钟,特别难熟的大块食材可追加5分钟。 -- 将面食放入锅中,适当搅拌确保面和汤充分接触,使液面保持轻微沸腾,煮5分钟。加入面后液面易产生白色泡沫,可适当抬起锅盖通气或者撤下锅盖。 -- 将易于煮熟的食材如青菜类放入锅中,适当搅拌以充分浸没,煮2-5分钟 +- 将较难煮熟的食材放入锅中(比如半熟肉类、香菇类、等最先放入锅中)。为保证煮熟,可在沸腾后计时 10 分钟,特别难熟的大块食材可追加 5 分钟。 +- 将面食放入锅中,适当搅拌确保面和汤充分接触,使液面保持轻微沸腾,煮 5 分钟。加入面后液面易产生白色泡沫,可适当抬起锅盖通气或者撤下锅盖。 +- 将易于煮熟的食材如青菜类放入锅中,适当搅拌以充分浸没,煮 2-5 分钟 - 关火,随后加入盐、胡椒粉、香油等自己喜欢的调味料,适当搅拌即可出锅食用 ## 附加内容