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辣椒炒肉.md

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+# 辣椒炒肉的做法
+⚠️注意：本道菜需要一定料理基础，不推荐新手尝试。
+## 必备原料和工具
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+* 青椒（螺丝椒为最优解）
+* 猪瘦肉
+* 盐
+* 生抽
+* 蚝油
+* 大蒜
+* 姜
+* 酱油（可选）
+* 豆豉（可选）
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+## 计算
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+注意，这道菜不提供一人版本。如果确定只有一个人食用，请在人数中代入2。
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+* 青椒的数量 = 人数 * 3个。
+* 肉量 = 人数 * 100g。
+* 盐量 = 人数 * 3g。
+* 生抽 = 人数 * 3ml。
+* 蚝油 = 人数 * 3ml。
+* 大蒜 = 人数 * 5g。
+* 生姜 = 人数 * 5g。
+* 酱油 = 人数 * 2ml。
+* 豆豉 = 人数 * 3g。
+
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+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
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+## 操作
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+* 将`青椒`洗净，去除`青椒把`以及`青椒籽`，再用`滚刀手法`切好备用。
+* `大蒜`横切成`蒜瓣`，`生姜`切碎成`姜末`。
+* 将`猪瘦肉`切成`肉片`（顺着猪肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，出来的肉片，纹路呈“川”字）。
+* 将切好的`猪肉`洗净，放入空碗，再加入计算好的`生抽`、`蚝油`、`盐`搅拌均匀，腌制10分钟。
+* 热锅，不用倒油，把`切好的青椒`放入锅中，大火干煸至虎皮状后，再加2g`盐`继续翻炒1min后捞起。
+* 不用洗锅，大火热锅，加入人数 * 8ml`油`，等待30s，加入`蒜瓣`、`姜末`翻炒15s，加入腌制好的`猪肉`倒入锅内翻炒2min，再加入干煸过的`青椒`翻炒1min。
+* 根据个人口味喜好加入`豆豉`，最后加入`酱油`，继续翻炒30s。
+* 出锅，盛盘。
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+## 附加内容
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+**辣椒只能选择青椒，螺丝椒为最优解，切勿选择其他品种辣椒！**
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。