diff --git a/dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/鸡蛋羹.md b/dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/鸡蛋羹.md
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--- a/dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/鸡蛋羹.md
+++ b/dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/鸡蛋羹.md
@@ -11,6 +11,7 @@
 - 香油
 - 生抽 / 味极鲜
 - 白醋（可选）
+- 藤椒油（可选） 
 
 ## 计算
 
@@ -28,13 +29,16 @@
 - 加入食用盐 3g，增加底味（盐起到了重要的凝固作用）
 - 加入 2ml 白醋，去除鸡蛋的腥味（可选，加入米醋也行，但米醋的颜色会使鸡蛋微微发黑）
 - 向碗中加入鸡蛋体积 1-1.5 倍的纯净水，搅拌均匀（1 倍的水鸡蛋更弹，1.5 倍的水鸡蛋更嫩）
-- 过滤蛋液，去掉蛋液中的浮沫（可选，不过滤蒸出来的蛋会有气泡，不好看）
+- 过滤蛋液，去掉蛋液中的浮沫（可选，不过滤蒸出来的蛋会有气泡，不好看）[^1]
 - 向任意一口锅中加入 50ml 清水，水烧开后，放入盛有鸡蛋的碗
-- 蒸**10 分钟**后，关火，出锅（蒸碗要盖盖或者保鲜膜，减少水汽进入，就不会变成蜂窝状）
-- 加入香油和生抽即可享用
+- **小火**蒸 **15 分钟** 以上，关火，出锅（蒸碗要盖盖或者保鲜膜，减少水汽进入，就不会变成蜂窝状）[^1]
+- 加入香油和生抽即可享用（也可用藤椒油代替香油，增加麻爽口感）
+
+[^1]: 要保持蛋羹滑弹，建议用煤气灶**最小**火力蒸 30 分钟。小火是制做滑弹无蜂窝蛋羹的关键点。在小火条件下，过滤蛋液及附加保鲜膜步骤可忽略
 
 ## 附加内容
 
 上面介绍的是“基类”水蒸蛋，可以在此基础上“继承”，添加诸如火腿肠、肉馅、虾皮等材料，丰富鸡蛋羹的口感。
 
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