青椒土豆炒肉 (#1182)

* 青椒土豆炒肉

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dishes/meat_dish/青椒土豆炒肉/青椒土豆炒肉.md

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+# 青椒土豆炒肉的做法
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+![青椒土豆炒肉](https://user-images.githubusercontent.com/49046468/205808925-b0ab8f98-0325-4136-8094-3f2ae8c547d5.jpg)
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+青椒土豆炒肉是一道荤素搭配的简单炒菜。一般初学者只需要 1 小时即可完成。贼下饭~
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+## 必备原料和工具
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+- 青椒
+- 土豆
+- 猪肉（五花肉）
+- 葱
+- 姜
+- 蒜
+- 盐
+- 酱油
+- 土豆淀粉
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+## 计算
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+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。
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+每份：
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+- 青椒 2 个（共约 200g）
+- 土豆 2 个（共约 300g）
+- 猪肉 200g
+- 葱 1 根（约 10g）
+- 姜 1 块（约 5g）
+- 蒜 3 瓣（约 12g）
+- 盐 7g
+- 酱油 6-10ml
+- 食用油 10-15ml
+- 土豆淀粉 5g
+- 水 15g
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+## 操作
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+- 青椒去除根蒂切小块，土豆去皮切 2mm 薄片，猪肉切 4mm 薄片，葱横纵切 3mm 小段，姜蒜去皮拍散剁碎末；土豆淀粉加入约 15g 水搅拌均匀至水淀粉。
+- 起锅烧油，加热至 7 成热放入猪肉片，缓缓翻滚炒至去肉红色，加入约 3ml 酱油，翻炒肉片均匀上色，放入约 2g 盐。
+- 转 5 成油温，加入葱姜蒜炒 5 秒，然后加入土豆片，转 7 成油温均匀翻炒，加入加入约 5ml 酱油和 2g 盐，炒至土豆断生，表面轻微焦黄。
+- 转 8 成油温加入青椒，大火煸炒出锅气（有白烟冒出），反复均匀翻炒 1 分钟上色，最后在锅周围倒入水淀粉转 4 成火勾芡。
+- 在外观*呈粘稠状态*后关火，盛盘
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+## 附加内容
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