diff --git a/Images/日式咖喱饭/成品.jpg b/Images/日式咖喱饭/成品.jpg new file mode 100644 index 000000000..3da1d83 Binary files /dev/null and b/Images/日式咖喱饭/成品.jpg differ diff --git a/日式咖喱饭.md b/日式咖喱饭.md index 2bccfa6..44fc411 100644 --- a/日式咖喱饭.md +++ b/日式咖喱饭.md @@ -1,33 +1,67 @@ +# 日式咖喱饭的做法 ## 必备原料和工具 ### 主食材 - 咖喱块（推荐品牌好侍） - 土豆 - 胡萝卜 - 洋葱 -- 肉 +- 肉（猪肉、鸡肉、牛肉均可） - 蒜头 ### 副食材 +额外用作点缀的食材，可选 - 花椰菜（清水煮开） - 培根（即食） -- 煎蛋（见） +- 煎蛋或[太阳蛋](https://github.com/Anduin2017/HowToCook/blob/master/%E5%A4%AA%E9%98%B3%E8%9B%8B.md) +### 工具 ## 计算 -做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳，不用担心一个人吃不完。 +食材用量与咖喱成正比，计算部分以 **半盒好侍咖喱块（115g）** 为例。半盒约六碗份，做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳，不用担心一个人吃不完。 +- 洋葱 2 个 +- 土豆 2 个 +- 胡萝卜 1 根 +- 蒜头 2~3 瓣 +- 肉 2 斤 ## 操作 +### 1. 食材准备 +1. 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切 +2. 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状 +3. 土豆去皮、切大块 +4. 肉切块状 +5. 剥蒜拍平切碎 +6. 咖喱块切碎，增加接触面积加速溶解 +### 2. 烧煮过程 +1. 热油锅放入蒜和肉，**快速翻炒**至肉表面变白 +2. 加入胡萝卜，**快速翻炒**至均匀受热 +3. 加入洋葱，**快速翻炒**至洋葱变透明状 +4. 加入土豆，保持翻炒至土豆变软（可以用筷子确认） +5. 加水没过所有食材，沸腾后**等待 15 分钟** +6. 关火，加咖喱并搅拌 +7. 等待咖喱融化后再开火，缓慢**搅拌 10 分钟**，防止糊锅 +8. 在外观呈粘稠状态关火结束制作 -### 食材准备 -- 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切 -- 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状 -- 土豆去皮、切大块 -- 肉切块 -- 剥蒜拍平切碎 -### 烧煮过程 +### 3.冷藏后加热 +冷藏的咖喱每次取出需要吃的份量，加热后盖在米饭上。 +- 微波炉：单人份高火2-3分钟 +- 锅：需额外加50ml水，加热时保持搅拌 ## 附加内容 - +### 备注说明 +- 步骤 1-6 可以在 2-5 的等待过程进行，在这个过程也可以用清水锅煮些蔬菜，或做个煎蛋。 +- 2-5 到 2-6 之间，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于2/3的食材应加热水至没过食材。 ### 流程图解 +``` mermaid +graph TD + A[处理肉, 胡萝卜, 洋葱, 土豆] --> B(开油锅, 先后下锅炒熟) + B --> C[加水没过食材, 煮15分钟] + C --> D[咖喱切碎, 开水煮花椰菜等] + C --> E[加入咖喱搅拌 10 分钟] + D --> E +``` +### 成品 +![](Images/日式咖喱饭/成品.jpg) ### 参考资料 -- 世界美食教程的微博视频(http://t.cn/EJ77yFy) +- [世界美食教程的微博视频](http://t.cn/EJ77yFy) +--- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。