耗油三鲜菇

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 ## 操作
 
-* 香菇切片（每片厚度 1-2 cm,厚点相对薄点更有嚼劲），放入大碗中，倒入 2g 食用盐 浸泡 15 分钟
+* 香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲），放入大碗中，倒入 2g 食用盐 浸泡 15 分钟
 * 生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）
 * 倒掉碗中的盐水，适当去掉香菇本身的水分（方便下一步煎炸）【可选】
 * 小火，倒入油，待油开始冒小泡（小火 30s ，看每个锅的功率），倒入香菇，每面煎 10s 【可选】

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+# 耗油三鲜菇的做法
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+几分钟就能做出的蚝油蘑菇，滑嫩入味鲜美可口，别提多好吃了
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+## 必备原料和工具
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+* 香菇
+* 蟹味菇
+* 白玉菇
+* 小米辣
+* 菜椒
+* 食用油
+* 盐
+* 料酒
+* 淀粉
+* 生抽
+* 鸡精
+* 香葱
+* 姜末
+* 耗油
+* 西蓝花
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+## 计算
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+每人/份：
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+* 鲜香菇 2 朵
+* 蟹味菇 30 g
+* 白玉菇 30 g
+* 小米辣 1 根
+* 菜椒 0.5 颗
+* 食用油 10 ml
+* 食用盐 5 g
+* 料酒 2 ml
+* 淀粉 10 g
+* 生抽 10 ml
+* 鸡精 3 g
+* 香葱 0.5 根
+* 姜末 1 粒
+* 耗油 5 ml
+* 开水 350 ml
+* 西蓝花 100 g
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+## 操作
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+* 蟹味菇、蟹味菇 去掉根部泥土，掰散菌朵
+* 香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲）
+* 生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）备用
+* 水开，放入西蓝花，清水煮 3 分钟，放入碗中备用
+* 洗锅烧开水，加入 5 g 食用盐,倒入蟹味菇、白玉菇、香菇，水煮 1 分钟
+* 1 分钟后，捞出沥干水分
+* 起锅烧油，待油开始冒小泡,放入姜末、小米辣、菜椒 煸炒 30 S
+* 倒入三鲜菇，然后依次倒入生抽、耗油、鸡精，翻炒均匀后，倒入水淀粉 
+* 中火烧干汁，加入料酒、葱花 出锅
+* 摆上西蓝花
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+![示例菜成品](./1.jpeg)
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+![示例菜成品](./2.jpeg)
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+## 附加内容
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