feature(drink): 百香果橙子特调
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e7fe5ccd73
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@ -86,6 +86,7 @@
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### 饮料
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* [酸梅汁](./dishes/drink/酸梅汁.md)
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* [百香果橙子特调](./dishes/drink/百香果橙子特调/百香果橙子特调.md)
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### 酱料和其它材料
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dishes/drink/百香果橙子特调/imgs/soda-version.jpg
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dishes/drink/百香果橙子特调/百香果橙子特调.md
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dishes/drink/百香果橙子特调/百香果橙子特调.md
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@ -0,0 +1,78 @@
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# 百香果橙子特调
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## 必备原料和工具
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原料
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- 百香果
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- 橙子
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- 茉莉绿茶茶叶/苏打气泡水二选一
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- 白砂糖
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- 冰块
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- 蜂蜜(可选)
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- 薄荷叶或其他绿叶(可选,装饰使用)
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工具
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- 手动压汁器
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## 计算
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基于茉莉绿茶版本准备,一杯分量,约 380 毫升
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- 橙子 1 个(约200克,拳头大小)
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- 茉莉绿茶茶叶 3~6 克
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- 开水 150 毫升
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- 冰块 160 克以上
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腌制百香果部分(因为量小不好配置,这里是两次的分量)
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- 百香果 3 个
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- 白砂糖 30 克
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- 蜂蜜 10 克(如果没有可以用 5 克白砂糖代替)
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## 操作
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百香果腌制(因为量小不好配置,这里是两次的分量)
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1. 将三个百香果的果肉取出来(里面的汁也不能放过),置于容器中
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2. 称量 30 克白砂糖放入
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3. 称量 10 克蜂蜜放入(如果没有可以用 5 克白砂糖代替)
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4. 搅拌均匀
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5. 容器保鲜膜封口,放入冰箱中进行 12~24 小时的腌制
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茉莉绿茶调配(推荐比例=>茶 : 水 : 冰 = 1~2 : 50 : 30)
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1. 称量 3~6 克茶叶置于容器,加入 150 毫升开水,泡 6 分钟
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2. 往泡好的绿茶中放入 90 克冰块冷却,可搅拌加速冷却
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3. 待冰块消失后,将茶叶过滤得到茉莉绿茶茶水约 240 毫升
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橙子的处理(可在泡茶期间处理)
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1. 将橙子对半切(**刀方向垂直于橙子的头尾连线**),并从其中的一半中切取一片橙子备用
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2. 再次将橙子对半切,将得到的 4 角橙子用压汁器压出橙汁置于容器中备用
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正式调配
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1. 选择一个你最喜欢的杯子,建议使用容量在 350~400 毫升的透明玻璃杯
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2. 将 70 克冰块放置在杯底,并将所有橙汁倒入
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3. 将之前准备的一片橙子贴杯内壁放置
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4. 将一次分量的腌制百香果浇在冰上
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5. 缓慢注入茉莉绿茶直至满杯,便于分层
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5. 在液面放置好装饰用的绿叶(可选)
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搅拌均匀后享用
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## 附加内容
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如果缺少或不喜欢茉莉绿茶,可以使用苏打气泡水代替,免去茉莉绿茶的调配流程
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### 成品
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| 版本 | 成品图 |
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| 茉莉绿茶版本 | <img src="./imgs/tea-version.jpg" style="zoom:20%;" /> |
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| 苏打气泡水版本 | <img src="./imgs/soda-version.jpg" style="zoom:20%;" /> |
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
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