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From: Erosion <362687440@qq.com>
Date: Tue, 24 Mar 2020 20:58:02 +0800
Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?=E5=A2=9E=E5=8A=A0=E5=87=89=E7=9A=AE?=
MIME-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=UTF-8
Content-Transfer-Encoding: 8bit

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 README.md |  2 +-
 凉皮.md   | 56 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
 2 files changed, 57 insertions(+), 1 deletion(-)
 create mode 100644 凉皮.md

diff --git a/README.md b/README.md
index 28c9cdc..d060a53 100644
--- a/README.md
+++ b/README.md
@@ -24,7 +24,7 @@
 * [蛋炒饭](./蛋炒饭.md)
 * 烙饼 （等待大佬编写中……）
 * [炒方便面](./炒方便面.md)
-* 凉皮（等待大佬编写中……）
+* [凉皮](./凉皮.md)
 
 ### 常见菜
 
diff --git a/凉皮.md b/凉皮.md
new file mode 100644
index 000000000..fd77803
--- /dev/null
+++ b/凉皮.md
@@ -0,0 +1,56 @@
+# 凉皮的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+* 凉皮、面筋
+* 盐、鸡精、耗油、生抽、老抽、香油、香醋、芝麻酱(原味芝麻酱最佳)
+* 黄瓜、大蒜、绿豆芽
+* 盆、碗、盘子、蒜臼
+
+## 计算
+
+* 凉皮用量为 300 g/人 向下取整。
+* 芝麻酱的用量为 30 g/人 向下取整。
+* 黄瓜100g/人、绿豆芽50g/人。
+
+## 操作
+
+### 准备工作
+
+* 锅中加入500ml水。煮沸。
+* 将绿豆芽放入锅中，大火煮60秒。豆芽捞出，过凉水，放入盘中备用。
+* 黄瓜切丝放入盘中备用
+* 将10g蒜瓣剥皮、放入蒜臼中加入1g盐。锤成蒜泥，加入10g自来水。放置备用。
+* 注：超市购买来的凉皮表面一般会有食用油，如果这让干净的你对超市不信任，可以使用自来水清洗。面筋同样。
+* 注：清洗面筋之后，请用手将面筋中的大量水分挤出(不需过于用力)。
+
+### 盐水调配
+
+* 准备小碗，加入3g盐、2g鸡精、5g生抽、1g老抽、1g香油、2g耗油、香醋5g、(盐、香醋均可根据个人口位酌量添加，以上数据只是大众口味)。
+* 以上调料加入25-35g温水(据个人咸淡程度)，使用筷子将其拌匀、溶解。静置一旁冷却。
+
+### 芝麻酱调配
+
+* 注：以下计量均为一人份，如果有n人，请自觉将计量乘以n
+* 拿出小碗，将准备好的芝麻酱放入其中。
+* 加入4g盐、3g鸡精、5g生抽、1g老抽、3g耗油。
+* 使用筷子将其调料与芝麻酱拌匀。
+* 加入10g清水将其拌匀。
+* 上一步骤重复2、3次(次数根据个人对芝麻酱的浓稠程度而定)。
+
+
+### 最终步骤
+
+* 拿出我们的小盆，加入我们准备好的凉皮。
+* 倒入盐水，使用筷子将其拌匀。随之盛入小碗(盐水一并倒入碗中)。
+* 豆芽放置凉皮上、面筋随后放上。
+* 将调配好的芝麻酱从面筋上方倒下。
+* 撒上黄瓜丝。
+* 如有喜爱可以适量加入辣椒油。
+* 恭喜你色香味俱全的家常凉皮出炉！
+
+## 附加内容
+
+个人口位根据地区、天气、时间均有不同，调料的具体使用量请据个人情况而定。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出Issue或Pull request。