Merge pull request #349 from yulimchen/add-dish

Add 黄油煎虾

README.md

@@ -69,6 +69,7 @@
 * [香菇滑鸡](./dishes/home-cooking/香菇滑鸡/香菇滑鸡.md)
 * [西红柿土豆炖牛肉](./dishes/soup/西红柿土豆炖牛肉/西红柿土豆炖牛肉(腩).md)
 * [炒青菜](./dishes/home-cooking/炒青菜.md)
+* [黄油煎虾](./dishes/home-cooking/黄油煎虾/黄油煎虾.md)
 
 ### 早餐
 

dishes/home-cooking/黄油煎虾/黄油煎虾.md

@@ -0,0 +1,52 @@
+# 黄油煎虾的做法
+
+![示例菜成品](./黄油煎虾.jpg)
+
+黄油煎虾是一道制作相对简单、风味极佳的菜式，主要耗时在于处理活虾，总耗时在一个小时内，适合初学者进行烹饪。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 鲜虾（强推肉质紧实的九节虾，普通明虾也可以）
+
+- 黄油（推荐安佳，一次用一小盒7g）
+
+- 黑胡椒粒（瓶磨的那种）
+
+- 生抽
+
+- 盐
+
+- 白糖
+
+- 米酒
+
+## 计算
+
+每份：
+
+- 1 汤匙 = 15ml
+- 1 茶匙 = 5ml
+- 鲜虾 300g
+- 黄油 7g
+- 黑胡椒粒 大概 1 汤匙 15ml
+- 食用油 3 汤匙 45ml
+- 生抽 2 茶匙 10ml
+- 米酒 1 茶匙 5ml
+- 白糖 2 茶匙 10ml
+- 盐 0.5 茶匙 2.5ml
+
+## 操作
+
+- 鲜虾摘除头部，顺带扯出虾线（这步处理不好可在下一步开背时取出虾线），使用剪刀剪开或菜刀片开虾背，沥干水分备用
+- 调制酱汁：小碗放入上述量的全部生抽、米酒、白糖、盐搅匀备用
+- 中大火热锅，热锅内放入食用油，等待 10 秒让油温升高
+- 虾全部放入锅中，开始瓶磨黑胡椒，均匀地撒在虾上翻炒
+- 虾变色后加入黄油，黄油完全融化后倒入调制酱汁，继续翻炒
+- 大火翻炒 15 秒左右收汁即可装盘
+
+## 附加内容
+
+- 虾开背才更好入味，不过处理时切记切记小心用刀，新手容易伤到手
+- [冯小厨的菜谱](https://www.bilibili.com/video/BV1g541177cd)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。