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尖椒炒牛肉

README.md

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 * [凉拌黄瓜](./凉拌黄瓜.md)
 * [香干肉丝](./香干肉丝.md)
 * [清蒸生蚝](./清蒸生蚝.md)
+* [尖椒炒牛肉](./尖椒炒牛肉.md)
 
 ### 主食
 

尖椒炒牛肉.md

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+# 尖椒炒牛肉的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+* 牛肉
+* 葱、姜、蒜
+* 尖椒
+* 酱油
+* 盐
+* 糖
+
+## 计算
+
+* 牛肉用量为 250 g/人
+* 葱的用量为 0.5 根/人
+* 姜的用量为 1 个/人
+* 盐的用量为 3 g/人（1勺）
+* 糖的用量为 1.5 g/人（0.5勺）
+* 酱油的用量为 9 g/人（3勺）
+
+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
+
+## 操作
+
+### 配菜处理
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+* 蒜剁成蒜泥
+* 葱切段
+* 姜切成姜片
+* 尖椒切成段
+
+### 牛肉的预处理
+
+* 牛肉放入碗中
+* 加姜、盐、酱油、糖进行腌制30-40分钟
+* 腌制完姜可以去掉
+
+### 炒熟
+
+* 冷油下锅，待油变热至偶有气泡
+* 加入蒜泥
+* 蒜泥变金黄后加入尖椒
+* 待尖椒表皮微皱，加入腌制好的牛肉翻炒
+* 翻炒变熟之前加入葱，继续翻炒
+* 翻炒至牛肉变熟，关火出锅
+
+## 附加内容
+
+* 腌制可以加入小苏打使牛肉变嫩，牛肉苏打比例为 500g：3g。
+* 腌制的时候姜片可用料酒代替，料酒的用量为 3 g/人（1勺）
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。