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# 雪花酥的做法
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![雪花酥成品](./雪花酥成品.jpg)
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雪花酥是一个快捷简便的甜点,适合装盒送礼,制作耗时 30 分钟。
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## 必备原料和工具
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### 工具
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- 不粘平底锅
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- 烘焙刮刀(可用锅铲代替,小心使用破坏不粘锅涂层)
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- 一次性塑料手套
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- 雪花酥/牛轧糖模具
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- 擀面杖
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### 原料
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- 无盐黄油
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- 棉花糖
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- 全脂奶粉
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- 混合坚果(三只松鼠每日坚果)
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- 饼干(非夹心型饼干,推荐小奇福或购买使用雪花酥烘焙专用小饼干)
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## 计算
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每份:
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- 无盐黄油 20g
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- 棉花糖 75g
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- 全脂奶粉 40g
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- 混合坚果 60g
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- 饼干 75g
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## 操作
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- 饼干超过一元硬币大小先切成小块
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- 无盐黄油加入锅中,小火加热至无盐黄油完全融化
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- 棉花糖加入锅中,使用刮刀搅拌,直至棉花糖融化并与无盐黄油均匀融合
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- 20g 奶粉加入锅中,使用刮刀搅拌,奶粉与黄油棉花糖混合物搅拌均匀后立即关火
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- 准备好的所有混合坚果与饼干趁热加入锅中,使用刮刀搅拌
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- 搅拌到温度下降到手可以接触的温度后,戴上一次塑料手套,在锅中搓揉或者双手拿起拉扯,让饼干混合坚果与棉花糖黄油奶粉混合物分散均匀。
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- 将上述步骤混合物压入模具中,边角压实,擀面杖擀平,未满的一边用手尽量压成直边
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- 室温放凉,完全冷却后脱模,按照模具纹路切块,或切成自己喜欢的大小,撒上剩余奶粉,尽量使雪花酥每面都沾上奶粉
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## 附加内容
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- 棉花糖加热时间越长,最后成品越硬
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- 参考资料:[【一口小锅 十分钟搞定的网红草莓“雪花酥”-哔哩哔哩】](https://b23.tv/P547ILO)
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
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