zyimm/HowToCook
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity

Update 香菇滑鸡

Browse Source
This commit is contained in:
caoyanfei94 2022-02-22 15:41:30 +08:00
parent 9ac4c74461
commit fe94784ff5
1 changed files with 2 additions and 5 deletions
Show Stats Download Patch File Download Diff File Expand all files Collapse all files

7
dishes/home-cooking/香菇滑鸡/香菇滑鸡.md
View File

@ -1,6 +1,6 @@
# 香菇滑鸡的做法 # 香菇滑鸡的做法
<img class="shadow" src="./香菇滑鸡.jpg" height="300" width="auto" style="border-radius:3%; float: right; margin-left: 30px; margin-bottom: 15px" /> ![香菇滑鸡](./香菇滑鸡.jpg)
## 必备原料和工具 ## 必备原料和工具
@ -40,7 +40,7 @@
- 鸡腿肉中加料酒（1 汤匙）、生抽（1 汤匙）、盐（1/4 茶匙）、老抽（1 汤匙），抓匀 - 鸡腿肉中加料酒（1 汤匙）、生抽（1 汤匙）、盐（1/4 茶匙）、老抽（1 汤匙），抓匀
- 油温3 成，下入鸡腿肉煸炒，等鸡腿肉金黄后盛出备用 - 油温3 成，下入鸡腿肉煸炒，等鸡腿肉金黄后盛出备用
- 锅留底油，下入葱、姜、蒜炒香，香菇入锅，大火翻匀 - 锅留底油，下入葱、姜、蒜炒香，香菇入锅，大火翻匀
- 等香菇香味飘出，下入煸炒过的鸡腿肉，下入香菇水（全部，**本程序员认为的灵魂操作**）、糖（1 汤匙）、生抽（1 汤匙） - 等待20 秒会有香菇香味从锅中飘出，此时下入煸炒过的鸡腿肉，下入香菇水（全部，**本程序员认为的灵魂操作**）、糖（1 汤匙）、生抽（1 汤匙）
- 转中火不盖盖，咕嘟2 分钟收浓汤汁，淋入香油（1 茶匙），撒上葱花后即可关火、装盘 - 转中火不盖盖，咕嘟2 分钟收浓汤汁，淋入香油（1 茶匙），撒上葱花后即可关火、装盘
## 附加内容 ## 附加内容
@ -52,7 +52,4 @@
* 鸡腿翻面，刀紧贴骨头插入，挑断骨头与肉的连接点 * 鸡腿翻面，刀紧贴骨头插入，挑断骨头与肉的连接点
* 用刀尖切断最后的粘连即可 * 用刀尖切断最后的粘连即可
- 炒鸡肉不沾铁锅小技巧：
* 炒菜前油烧到冒烟，然后换冷油炒菜，可多来几遍，效果叠加
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。