Update 香菇滑鸡

2022-02-22 15:41:30 +08:00 · 2022-02-22 15:41:30 +08:00 · fe94784ff5
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 # 香菇滑鸡的做法

-<img class="shadow" src="./香菇滑鸡.jpg" height="300" width="auto" style="border-radius:3%; float: right; margin-left: 30px; margin-bottom: 15px" />
+![香菇滑鸡](./香菇滑鸡.jpg)

 ## 必备原料和工具

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 - 鸡腿肉中加料酒（1 汤匙）、生抽（1 汤匙）、盐（1/4 茶匙）、老抽（1 汤匙），抓匀
 - 油温3 成，下入鸡腿肉煸炒，等鸡腿肉金黄后盛出备用
 - 锅留底油，下入葱、姜、蒜炒香，香菇入锅，大火翻匀
- 等香菇香味飘出，下入煸炒过的鸡腿肉，下入香菇水（全部，**本程序员认为的灵魂操作**）、糖（1 汤匙）、生抽（1 汤匙）
+- 等待20 秒会有香菇香味从锅中飘出，此时下入煸炒过的鸡腿肉，下入香菇水（全部，**本程序员认为的灵魂操作**）、糖（1 汤匙）、生抽（1 汤匙）
 - 转中火不盖盖，咕嘟2 分钟收浓汤汁，淋入香油（1 茶匙），撒上葱花后即可关火、装盘

 ## 附加内容
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  * 鸡腿翻面，刀紧贴骨头插入，挑断骨头与肉的连接点
  * 用刀尖切断最后的粘连即可

- 炒鸡肉不沾铁锅小技巧：
-  * 炒菜前油烧到冒烟，然后换冷油炒菜，可多来几遍，效果叠加
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