# 可乐鸡翅的做法

## 必备原料和工具

* 鸡翅中
* 可乐
* 蚝油或白糖
* 生抽
* 盐
* 生姜
* 料酒或啤酒

## 计算

按照 1 盘的份量：

* 鸡翅 10 ～ 12 只
* 可乐 1 罐
* 蚝油 20 毫升 或 白糖 5 克
* 生抽 30 毫升 
* 盐 2 克
* 生姜 2 片
* 料酒 20 毫升

## 操作

* 鸡翅入锅，倒入冷水淹没。放生姜 1 片和料酒 10 毫升。大火煮开（2 分钟左右）后，撇去浮沫，沥出水分。
* 捞出鸡翅，可用刀将两边各划上两口改刀。用生抽腌制 10 分钟。
* 锅重新小火起油，此时顺便将剩余生姜切丝后放入翻炒。将鸡翅煎炒至两面金黄。
* 待鸡翅金黄，将剩余料酒倒入锅中，再加蚝油或白糖，最后倒入可乐没过鸡翅，小火持续慢炖约十分钟。
* 等鸡翅露出一半高度时，转中火加入盐，慢慢收汁至浓稠即可起锅装盘，可撒白芝麻装饰。

## 附加内容

* 加入生姜的目的是防止鸡翅粘锅。
* 最后收汁时勿开过大火，防止味道偏苦。
* 本菜品偏甜。
* 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。