# 红烧可乐鸡翅的做法

## 必备原料和工具

* 鸡翅中 5~10只/人
* 可乐 1罐/5只鸡翅
* 料酒 1小勺/5只鸡翅
* 生抽 3小勺/5只鸡翅
* 老抽 1小勺/5只鸡翅
* 大葱 2厘米/5只鸡翅
* 生姜 2片/5只鸡翅
* 大蒜 3瓣/5只鸡翅
* 八角 2瓣/5只鸡翅
* 桂皮 1平方厘米/5只鸡翅
* 香叶 半片/5只鸡翅

## 备料

1、大葱切段
2、生姜切片
3、大蒜拍扁
4、将葱姜蒜和八角桂皮香叶一同放入碗中
5、清水洗净鸡翅并擦干表面水分

## 操作

1. 开大火将炒锅烧热（微微冒烟）
2. 倒油（少许，如果炒勺的防粘性能足够优异则可以不放油），转动炒勺将油铺匀
3. 转中火将鸡翅皮朝下放入锅内
4. 翻动鸡翅直到颜色微黄
5. 将碗中的调味料倒入锅中翻炒出香味
6. 沿锅边倒入料酒
7. 倒入生抽和老抽
8. 倒入可乐淹没鸡翅
9. 盖上锅盖
10. 转中小火计时三十分钟左右
11. 每隔十分钟左右开盖翻动一下鸡翅并观察可乐余量
12. 计时结束后：
`
    如果(汤汁所剩无几) 则 {
      直接关火出锅
    } 否则 {
      开盖转大火并翻动鸡翅直至汤汁变少后关火出锅
    }
`

## 附加内容

* 本菜品偏甜。
* 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。