# 蒸（米）/炖（使用电饭煲/高压锅/电压力锅）

## 流程

* 食材和水放入内胆后盒盖，**确保锅体密封**，加热。
* 切换至保温状态后，**通过排气阀将锅内蒸汽排空方可开盖**

### 注意事项

* **水蒸气很烫，不要凑到排气阀上。**
* 烹饪**流质食物**的过程中，**不要手动排气**，小心喷溅。
* 烹饪部分菜系（如汤类）手动放气**可能会影响食物的味道以及口感**。
* 开盖前需确认蒸气已排空。开盖时请勿一次性全部打开，尤其是**不要对着人正面开盖**，以免蒸气烫伤。
* tips：从侧面开盖是一种不错的选择。