# 地三鲜的做法

## 必备原料和工具

* 茄子
* 土豆
* 尖椒
* 葱
* 姜
* 蒜
* 豆瓣酱
* 生抽
* 盐
* 糖
* 淀粉

## 计算

注意，这道菜仅有足够2-4人食用的版本。

* 茄子 100g
* 土豆 150g
* 尖椒 3 - 4个

使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。

## 操作

### 原材料准备

* 土豆洗净、去皮。茄子、尖椒洗净。
* 葱3g切0.5cm小段。蒜10g剁碎。姜10g切沫。
* 茄子、土豆、尖椒均切成15g左右的小块。

### 最终步骤

* 热锅，加入25ml油。
* 加入土豆，煎炸大约3分钟，待其到大约8分熟，以显示金黄色为准。
* 捞出土豆，留下油。
* 加入茄子，煎炸大约40秒，待其到大约7分熟，以显示金黄色为准。
* 如果锅内已经没有流动的油，可以考虑补充15ml油。
* 放入葱3g。姜10g。
* 放入豆瓣酱20ml。
* 放入生抽10ml。
* 放入盐8g。
* 放入糖10g。
* 放入之前处理的土豆。
* 放入尖椒。
* 翻炒1分钟。
* 放入蒜10g
* 加入200ml水和80g淀粉。
* 待水开后，汤减少一半左右时，关火盛盘。

## 附加内容

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。