# 酸梅汤的做法

## 必备原料和工具

- 水
- 乌枣
- 乌梅
- 山楂
- 黄冰糖
- 山楂
- 甘草
- 陈皮
- 干桂花


## 计算

- 两升水
- 乌枣25克
- 乌梅25g
- 山楂30克
- 黄冰糖100克
- 山楂30克
- 甘草3克
- 陈皮4克
- 干桂花3克

上述所有用量可以等比例增加或减小。

## 操作

- 1.5升水常温浸泡两小时以上（干桂花和冰糖除外）
- 开中大火煮沸，盖盖，转小火煮40分钟，为头煎
- 将冰糖放入盆内，再将沥好用材的头汤趁热倒入，搅拌至冰糖融化。
- 药材重新装回锅内再600毫升左右的水，开大火煮沸，盖盖，转中火，再煮20分钟为二煎

- 最后将二煎和冰糖水趁热混合为成品。在成品60-70℃加入干桂花（不要超过80℃）加盖晾凉再放入冰箱冷藏3小时以上。
- 饮用时记得将干桂花沥出。如饮茶般细啜，冰凉振齿，酸醒人、甜适度，滋味丰满而悠长

## 附加内容

放入冰箱冷藏后再饮用效果更佳。

### 成品
![酸梅汤](./imges/sour_plum_soup.jpg)

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