# 清蒸鲈鱼的做法

## 必备原料和工具

* 鲈鱼
* 香葱
* 姜
* 食用油
* 蒸鱼豉油
* 料酒
* 食用盐

## 计算

每份：
* 鲈鱼 一条
* 香葱 三根
* 姜  一块
* 食用油 10-15ml
* 蒸鱼豉油 10-15ml
* 料酒 10-15ml
* 食用盐 5-10g

## 操作

* 姜切丝、香葱的葱白切段，葱绿切丝，切丝后放入冷水浸泡
* 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制 10 分钟以上
* 鱼肚内塞上姜和葱白，鱼身也撒上姜和葱白，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸 7-8 分钟左右
* 蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉
* 浇上蒸鱼豉油
* 鱼身重新撒上姜和葱丝，浇上一勺烧热的食用油

![示例菜成品](./清蒸鲈鱼.jpg)


## 附加内容

这道菜难度系数简单，而且味道非常棒哦


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