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可乐鸡翅（1）的做法
必备原料和工具
- 鸡翅中 5~10只/人
- 可乐 1罐/5只鸡翅
- 料酒 1小勺/5只鸡翅
- 生抽 3小勺/5只鸡翅
- 老抽 1小勺/5只鸡翅
- 大葱 2厘米/5只鸡翅
- 生姜 2片/5只鸡翅
- 大蒜 3瓣/5只鸡翅
- 八角 2瓣/5只鸡翅
- 桂皮 1平方厘米/5只鸡翅
- 香叶 半片/5只鸡翅
备料
1、大葱切段 2、生姜切片 3、大蒜拍扁 4、将葱姜蒜和八角桂皮香叶一同放入碗中 5、清水洗净鸡翅并擦干表面水分
操作
- 开大火将炒锅烧热（微微冒烟）
- 倒油（少许，如果炒勺的防粘性能足够优异则可以不放油），转动炒勺将油铺匀
- 转中火将鸡翅皮朝下放入锅内
- 翻动鸡翅直到颜色微黄
- 将碗中的调味料倒入锅中翻炒出香味
- 沿锅边倒入料酒
- 倒入生抽和老抽
- 倒入可乐淹没鸡翅
- 盖上锅盖
- 转中小火计时三十分钟左右
- 每隔十分钟左右开盖翻动一下鸡翅并观察可乐余量
- 计时结束后：
如果(汤汁所剩无几) 则 { 直接关火出锅 } 否则 { 开盖转大火并翻动鸡翅直至汤汁变少后关火出锅 }
附加内容
- 本菜品偏甜。
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