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# 红烧可乐鸡翅的做法
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> 相较于[可乐鸡翅](./可乐鸡翅.md)本做法更加咸香入味，不会特别甜并且口感更加软糯，入口即化。
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## 必备原料和工具
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* 鸡翅中
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* 可乐
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* 料酒
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* 生抽
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* 老抽
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* 大葱
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* 生姜
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* 大蒜
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* 八角
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* 桂皮
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* 香叶
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## 计算
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* 鸡翅中 5~10只/人
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* 可乐 1罐/5只鸡翅
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* 料酒 5ml/5只鸡翅
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* 生抽 15ml/5只鸡翅
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* 老抽 5ml/5只鸡翅
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* 大葱 2厘米/5只鸡翅
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* 生姜 2片/5只鸡翅
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* 大蒜 3瓣/5只鸡翅
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* 八角 2瓣/5只鸡翅
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* 桂皮 1平方厘米/5只鸡翅
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* 香叶 半片/5只鸡翅
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## 操作
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### 备料
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1. 大葱切段
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2. 生姜切片
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3. 大蒜拍扁
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4. 将葱姜蒜和八角桂皮香叶一同放入碗中
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5. 清水洗净鸡翅并擦干表面水分
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### 烹饪
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1. 开大火将炒锅烧热（微微冒烟）
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2. 倒油（10ml，如果炒勺的防粘性能足够优异则可以不放油），转动炒勺将油铺匀
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3. 转中火将鸡翅皮朝下放入锅内
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4. 翻动鸡翅直到颜色微黄
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5. 将碗中的调味料倒入锅中翻炒出香味
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6. 沿锅边倒入料酒
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7. 倒入生抽和老抽
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8. 倒入可乐淹没鸡翅
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9. 盖上锅盖
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10. 转中小火计时三十分钟
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11. 每隔十分钟开盖翻动一下鸡翅并观察可乐余量
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12. 计时结束后：
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如果(汤汁所剩无几) 则 {
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直接关火出锅
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} 否则 {
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开盖转大火并翻动鸡翅直至汤汁变少后关火出锅
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}
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## 附加内容
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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