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# 老友猪肉粉的做法
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## 必备原料和工具
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2022-03-12 07:20:49 +00:00
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- 米粉
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- 猪肉
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- 酸笋
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- 剁椒
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- 豆豉
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- 大蒜
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- 料酒
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- 生抽
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- 白糖
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- 米醋
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- 盐
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- 油
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- 生粉
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- 胡椒粉
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## 计算
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每份：
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- 米粉（250g 记得 50 度的温水泡半小时）
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2022-02-28 17:22:16 +00:00
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- 猪肉(50g)
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- 酸笋(50g)
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- 剁椒（15g 辣椒剁完后, 个人需求适当放。 ）
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- 豆豉(30g)
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- 大蒜(10g)
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- 料酒(10-20ml)
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- 生抽(15ml)
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2022-03-20 18:33:39 +00:00
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- 白糖（5g 如果不喜欢糖，可以考虑不放）
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2022-02-28 17:22:16 +00:00
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- 米醋(5ml)
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- 盐(5ml)
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- 油(15ml)
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- 生粉(15ml)
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- 胡椒粉(10ml)
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## 操作
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- 全部猪肉用料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉倒在一个碗里调味,备用
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- 热锅不放油,下全部酸笋把水份炒干，炒干的酸笋中间留点空间
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- 放入 10ml - 15ml 食用油与全部大蒜、 剁椒、 豆豉到炒干的酸笋中间到炒干的酸笋中间,全部推到中间炒出香味
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- 放入全部调味好的猪肉,持续放入 10ml 生抽炒一分钟
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- 放入 5ml 米醋、 10ml 生抽、450ml 清水一起煮开
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- 水煮开后,放入温水泡好的米粉,继续煮 3 分钟就可以盛盘
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## 附加内容
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- 记得米粉必须是泡过的才好吃,没有泡过的话是很难吃的！
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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