38 lines
949 B
Markdown
38 lines
949 B
Markdown
|
# 荔枝肉的做法
|
||
|
|
|
||
|
|
蒜蓉虾是广东省地方传统名菜，色香味俱全。
|
||
|
|
|
||
|
|
## 必备原料和工具
|
||
|
|
|
||
|
|
* 海虾
|
||
|
|
* 蒜蓉酱
|
||
|
|
* 食用油
|
||
|
|
* 生抽
|
||
|
|
|
||
|
|
## 计算
|
||
|
|
|
||
|
|
每人/份：
|
||
|
|
|
||
|
|
* 海虾 8 只
|
||
|
|
* 蒜蓉酱 50 g
|
||
|
|
* 食用油 20 ml
|
||
|
|
* 生抽 5 ml
|
||
|
|
|
||
|
|
## 操作
|
||
|
|
|
||
|
|
* 用刀从从虾头中间切开，切到距离虾尾 1 cm
|
||
|
|
* 将蒜蓉酱铺在虾身中间，放在盘子中
|
||
|
|
* 锅中倒入热水，将盘子放入锅中，大火蒸 3 min
|
||
|
|
* 烧热油，倒入虾盘中，倒入生抽
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
## 附加内容
|
||
|
|
|
||
|
|
* 更多情况下，福州当地会选用马蹄（解腻）和马铃薯（洗油），因为疫情期间买不到，所以选用了凤梨
|
||
|
|
* 闽菜以甜为主，如果吃不惯的可以放弃白糖
|
||
|
|
* 可以通过勺子敲打瘦肉块，听到声响来判断是否炸透瘦肉
|
||
|
|
|
||
|
|
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|