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parent
6b48a0632c
commit
2adb7c6cef
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@ -165,6 +165,7 @@
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- [微波葱姜黑鳕鱼](./dishes/aquatic/微波葱姜黑鳕鱼.md)
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- [香煎翘嘴鱼](./dishes/aquatic/香煎翘嘴鱼/香煎翘嘴鱼.md)
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- [小龙虾](./dishes/aquatic/小龙虾/小龙虾.md)
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- [油焖大虾](./dishes/aquatic/油焖大虾/油焖大虾.md)
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### 早餐
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@ -2,7 +2,7 @@
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## 必备原料和工具
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- 黑虎虾or明虾、
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- 黑虎虾 or 明虾、
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- 葱、姜
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- 料酒、盐、冰糖、植物油
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@ -10,7 +10,7 @@
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1 人食用的版本。
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- 虾10只
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- 虾 10 只
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- 花椒 5g
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- 葱 50g
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- 姜 20g
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@ -23,12 +23,12 @@
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- 剪虾枪到根上,虾须虾爪都剪掉,沙包挑掉,开背虾线挑出来,洗净备用
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- 炸料油
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- 油温三成热放花椒,油热离火,放葱姜(不要让油变色最好)葱稍微变黄沥油 (葱油弄多了可以留着作为拌面使用)。
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- 油温三成热放花椒,油热离火,放葱姜(不要让油变色最好)葱稍微变黄沥油 (葱油弄多了可以留着作为拌面使用)。
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- 下油,虾摆放整齐,两面变色后轻轻摁虾头
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- 放姜米(姜切成细颗粒)
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- 水两小碗
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- 盐3g
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- 冰糖10克
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- 盐 3g
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- 冰糖 10 克
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- 大火烧开转小火盖盖子闷(中途不能再加汤水,不要开盖)
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- 皮亮虾弯就可以起锅,虾摆盘
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- 收汁(过滤后倒回锅里收浓,放葱油 ) 汤汁剩余 1/4 时。
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@ -39,6 +39,6 @@
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## 附加内容
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- 做法参考:B站老饭骨视频[从小吃到大的油焖大虾居然是假的?泰斗级大师还原真·味道](https://www.bilibili.com/video/BV17f4y1W7z9)
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- 做法参考:B 站老饭骨视频[从小吃到大的油焖大虾居然是假的?泰斗级大师还原真·味道](https://www.bilibili.com/video/BV17f4y1W7z9)
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
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@ -217,6 +217,7 @@ nav:
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- 微波葱姜黑鳕鱼: ./dishes/aquatic/微波葱姜黑鳕鱼.md
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- 香煎翘嘴鱼: ./dishes/aquatic/香煎翘嘴鱼/香煎翘嘴鱼.md
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- 小龙虾: ./dishes/aquatic/小龙虾/小龙虾.md
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- 油焖大虾: ./dishes/aquatic/油焖大虾/油焖大虾.md
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- 早餐:
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- 茶叶蛋: ./dishes/breakfast/茶叶蛋.md
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