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@ -121,6 +121,7 @@
- [麻婆豆腐](./dishes/meat_dish/麻婆豆腐/麻婆豆腐.md)
- [梅菜扣肉](./dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md)
- [啤酒鸭](./dishes/meat_dish/啤酒鸭/啤酒鸭.md)
- [杀猪菜](./dishes/meat_dish/杀猪菜.md)
- [瘦肉土豆片](./dishes/meat_dish/瘦肉土豆片/瘦肉土豆片.md)
- [水煮牛肉](./dishes/meat_dish/水煮牛肉/水煮牛肉.md)
- [水煮肉片](./dishes/meat_dish/水煮肉片.md)

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@ -20,32 +20,32 @@
这道菜适合 2-3 人一起吃。这道菜每份应该加入的材料有:
- 血肠200克
- 酸菜500克
- 排骨400克
- 料酒10克
- 蒜瓣5个
- 姜粉5克
- 干辣椒5个
- 香叶2片
- 八角1个
- 葱结1个
- 香油10克
- 菜籽油10克
- 盐5克
- 蘸料辣椒油5克、生抽10克、蒜蓉5克、香油2克。
- 血肠 200
- 酸菜 500
- 排骨 400
- 料酒 10
- 蒜瓣 5
- 姜粉 5
- 干辣椒 5
- 香叶 2
- 八角 1
- 葱结 1
- 香油 10
- 菜籽油 10
- 盐 5
- 蘸料:辣椒油 5 克、生抽 10 克、蒜蓉 5 克、香油 2 克。
## 操作
- 血肠用牙签多扎一些小孔然后放水中小火煮十分钟不要让水烧开保持80度否则血肠非常容易爆开。
- 血肠用牙签多扎一些小孔,然后放水中小火煮十分钟,不要让水烧开,保持 80 度,否则血肠非常容易爆开。
- 煮好的血肠切块备用。
- 排骨放料酒焯水,控干水分备用。
- 锅内放入菜籽油,放蒜瓣,干辣椒,姜粉炒香。
- 放入排骨翻炒至表面金黄。
- 酸菜洗净拧干水分,放入锅中,加入香油翻炒,香油可以更好的去除酸味而且让酸菜更香,大火翻炒二分钟。
- 加入600毫升热水。
- 加入 600 毫升热水。
- 转入电压力锅,加香叶,八角,葱结,盐。
- 浓香模式压40分钟。
- 浓香模式压 40 分钟。
- 到时间后放气开盖。加入血肠和枸杞,盖上锅盖焖二分钟即可,血肠是熟的,不需再加热。
- 倒入盆中,按照上表调制蘸料,即可开吃。

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@ -174,6 +174,7 @@ nav:
- 麻婆豆腐: ./dishes/meat_dish/麻婆豆腐/麻婆豆腐.md
- 梅菜扣肉: ./dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md
- 啤酒鸭: ./dishes/meat_dish/啤酒鸭/啤酒鸭.md
- 杀猪菜: ./dishes/meat_dish/杀猪菜.md
- 瘦肉土豆片: ./dishes/meat_dish/瘦肉土豆片/瘦肉土豆片.md
- 水煮牛肉: ./dishes/meat_dish/水煮牛肉/水煮牛肉.md
- 水煮肉片: ./dishes/meat_dish/水煮肉片.md