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8932e79caf
commit
424bb19c39
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@ -121,6 +121,7 @@
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- [麻婆豆腐](./dishes/meat_dish/麻婆豆腐/麻婆豆腐.md)
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- [梅菜扣肉](./dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md)
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- [啤酒鸭](./dishes/meat_dish/啤酒鸭/啤酒鸭.md)
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- [杀猪菜](./dishes/meat_dish/杀猪菜.md)
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- [瘦肉土豆片](./dishes/meat_dish/瘦肉土豆片/瘦肉土豆片.md)
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- [水煮牛肉](./dishes/meat_dish/水煮牛肉/水煮牛肉.md)
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- [水煮肉片](./dishes/meat_dish/水煮肉片.md)
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@ -20,32 +20,32 @@
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这道菜适合 2-3 人一起吃。这道菜每份应该加入的材料有:
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- 血肠200克
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- 酸菜500克
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- 排骨400克
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- 料酒10克
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- 蒜瓣5个
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- 姜粉5克
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- 干辣椒5个
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- 香叶2片
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- 八角1个
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- 葱结1个
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- 香油10克
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- 菜籽油10克
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- 盐5克
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- 蘸料:辣椒油5克、生抽10克、蒜蓉5克、香油2克。
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- 血肠 200 克
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- 酸菜 500 克
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- 排骨 400 克
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- 料酒 10 克
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- 蒜瓣 5 个
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- 姜粉 5 克
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- 干辣椒 5 个
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- 香叶 2 片
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- 八角 1 个
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- 葱结 1 个
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- 香油 10 克
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- 菜籽油 10 克
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- 盐 5 克
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- 蘸料:辣椒油 5 克、生抽 10 克、蒜蓉 5 克、香油 2 克。
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## 操作
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- 血肠用牙签多扎一些小孔,然后放水中小火煮十分钟,不要让水烧开,保持80度,否则血肠非常容易爆开。
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- 血肠用牙签多扎一些小孔,然后放水中小火煮十分钟,不要让水烧开,保持 80 度,否则血肠非常容易爆开。
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- 煮好的血肠切块备用。
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- 排骨放料酒焯水,控干水分备用。
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- 锅内放入菜籽油,放蒜瓣,干辣椒,姜粉炒香。
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- 放入排骨翻炒至表面金黄。
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- 酸菜洗净拧干水分,放入锅中,加入香油翻炒,香油可以更好的去除酸味而且让酸菜更香,大火翻炒二分钟。
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- 加入600毫升热水。
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- 加入 600 毫升热水。
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- 转入电压力锅,加香叶,八角,葱结,盐。
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- 浓香模式压40分钟。
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- 浓香模式压 40 分钟。
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- 到时间后放气开盖。加入血肠和枸杞,盖上锅盖焖二分钟即可,血肠是熟的,不需再加热。
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- 倒入盆中,按照上表调制蘸料,即可开吃。
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@ -174,6 +174,7 @@ nav:
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- 麻婆豆腐: ./dishes/meat_dish/麻婆豆腐/麻婆豆腐.md
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- 梅菜扣肉: ./dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md
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- 啤酒鸭: ./dishes/meat_dish/啤酒鸭/啤酒鸭.md
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- 杀猪菜: ./dishes/meat_dish/杀猪菜.md
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- 瘦肉土豆片: ./dishes/meat_dish/瘦肉土豆片/瘦肉土豆片.md
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- 水煮牛肉: ./dishes/meat_dish/水煮牛肉/水煮牛肉.md
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- 水煮肉片: ./dishes/meat_dish/水煮肉片.md
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