Feature/河南蒸面条(挂面) (#1094)

* feat(stape):He'nan steamed noodles

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Co-authored-by: liangshuo276 <liangshuo276@hellobike.com>

README.md

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 - [西红柿鸡蛋挂面](./dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/西红柿鸡蛋挂面.md)
 - [炸酱面](./dishes/staple/炸酱面.md)
 - [蒸卤面](./dishes/staple/蒸卤面.md)
+- [河南蒸面条(挂面)](./dishes/staple/河南蒸面条(挂面)/河南蒸面条(挂面).md)
 - [中式馅饼](./dishes/staple/中式馅饼/中式馅饼.md)
 - [煮泡面加蛋](./dishes/staple/煮泡面加蛋.md)
 

dishes/staple/河南蒸面条(挂面)/河南蒸面条(挂面).md

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+
+# 河南蒸面条(挂面)的做法
+
+![示例菜成品](./河南蒸面条(挂面).png)
+
+河南蒸面条是一道在河南坊间流行的小吃，也可以用家里的挂面制作。
+
+简单来讲，是先将挂面裹油放入蒸笼蒸熟，再加蔬菜配以调料炒，最后二次蒸制，以达到入味劲道的效果。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 挂面 (推荐圆的)
+- 五花肉
+- 蒜薹
+- 葱 + 姜 + 蒜 + 料酒
+- 盐 + 鸡精 + 十三香
+- 生抽 + 老抽 + 蚝油
+- 麻油
+- 油 + 锅 + 菜刀 + 铲子
+- 蒸篦子
+- 额外的盆
+
+## 计算
+
+下面的量是仅仅 1 够一个人一餐的主食的量！请针对实际调整用料的量！
+
+每份：
+
+- 挂面 300g
+- 五花肉 350g
+- 蒜薹 150g
+- 食用油 10-15ml
+- 生抽 15ml
+- 老抽 10ml
+- 蚝油 5ml
+- 盐 2g
+- 鸡精 2g
+- 十三香 1g
+- 葱 10g
+- 姜 5g
+- 蒜 10g
+- 料酒 5ml
+- 麻油 5ml
+
+## 操作
+
+### 第一次蒸
+
+- 起锅加7成水，水开，上蒸篦子
+- 将挂面，均匀铺开放置，淋5ml油并抹匀，蒸15分钟
+- 将挂面和蒸篦子取出，放置一边，并倒掉锅中的水
+
+### 切菜
+
+- 五花肉，切成 2mm 厚度的肉片
+- 蒜薹，切成 3cm 段
+- 葱，切成 0.2cm 薄片
+- 姜，切成 1mm x 1mm x 3cm 的细丝
+- 蒜，放在砧板上拍碎，切成 1mm 的粒度
+
+### 炒制
+
+- 起锅，烧干水分，加 3ml 食用油
+- 手持锅柄，摇晃锅，使食用油充分挂满锅的2/3
+- 中火，加入肉片，翻炒1分钟
+- 加入葱姜蒜，料酒，继续翻炒1分钟
+- 将蒜薹段，放入锅中，翻炒1分钟
+- 开始调味，加入老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香，翻炒1分钟
+- 加入500ML水，没过蔬菜，炖煮1分钟
+- 将蒸好的挂面放入，不断搅拌3分钟，待挂面全部均匀上色，关火
+- 将搅拌好的挂面和菜，全部倒入额外的盆中
+
+### 第二次蒸
+
+- 起锅，加冷水7成，放上蒸篦子，将拌好的面条和菜，均匀的铺在上面
+- 水开后，大火烧15分钟，出锅
+- 淋上10g的麻油，即可食用
+
+## 附加内容
+
+挂面的粗细与口感：
+
+- 细的、圆的 (超市大部分都是这种，口感更加劲道)
+- 宽的、扁的 (口感比较软)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。