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README.md

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 * [糖醋里脊]（等待大佬编写中……）
 * [葱煎豆腐](./葱煎豆腐.md)
 * [鱼香肉丝](./鱼香肉丝.md)
+* [茄子炖土豆](茄子炖土豆.md)
 
 ### 红烧菜系
 

茄子炖土豆.md

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+# 茄子炖土豆的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+- 茄子
+- 土豆
+- 肉
+- 辣椒（是整个的青辣椒，而**不是辣椒面或辣椒油**）
+- 酱油
+- 盐
+- 蒜
+
+## 计算
+
+- 茄子的数量 = 人数 * 2个
+- 土豆数量 = 人数 * 1个
+- 肉量 = 人数 * 200克
+- 辣椒数量 = (人数 / 3)个（向上取整，最多不超过3个）
+- 酱油量 = 人数 * 15毫升
+- 盐量 = 人数 * 5克
+- 蒜量 = 3瓣（调味，所以无论多少人都放这些。注意是里面的小瓣3瓣，而**不是3整头**）
+
+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
+
+## 操作
+
+1. 将茄子、土豆、辣椒洗净，蒜扒皮并拍碎。
+2. 将茄子、土豆切成约6立方厘米左右的块，辣椒和肉切成3厘米左右的丝。
+3. 开火，热锅，加入人数 * 10毫升左右的油。
+4. 当能看到锅里的油冒出一丝烟时，放入肉，用铲子翻炒30秒。
+5. 放入土豆，翻炒30秒。
+6. 放入茄子，翻炒30秒。
+7. 放入酱油和盐，继续翻炒5分钟。
+8. 加入水，水面高度为锅内食材高度的0.9倍，并盖上锅盖。
+9. 等待，直到锅内水的高度剩余食材高度的0.1倍时，开盖，放入蒜，搅拌均匀，关火。
+
+## 附加内容
+
+在操作的第5-7步骤中要注意：在此过程中注意锅底如果没有液体（油或水），则加5毫升左右的水再继续翻炒。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出Issue或Pull request。