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日式咖喱饭.md

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+# 日式咖喱饭的做法
 ## 必备原料和工具
 ### 主食材
 - 咖喱块（推荐品牌好侍）
 - 土豆
 - 胡萝卜
 - 洋葱
-- 肉
+- 肉（猪肉、鸡肉、牛肉均可）
 - 蒜头
 ### 副食材
+额外用作点缀的食材，可选
 - 花椰菜（清水煮开）
 - 培根（即食）
-- 煎蛋（见）
+- 煎蛋或[太阳蛋](https://github.com/Anduin2017/HowToCook/blob/master/%E5%A4%AA%E9%98%B3%E8%9B%8B.md)
+### 工具
 
 ## 计算
-做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳，不用担心一个人吃不完。
+食材用量与咖喱成正比，计算部分以 **半盒好侍咖喱块（115g）** 为例。半盒约六碗份，做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳，不用担心一个人吃不完。
 
+- 洋葱 2 个
+- 土豆 2 个
+- 胡萝卜 1 根
+- 蒜头 2~3 瓣
+- 肉 2 斤
 
 ## 操作
+### 1. 食材准备
+1. 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切
+2. 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状
+3. 土豆去皮、切大块
+4. 肉切块状
+5. 剥蒜拍平切碎
+6. 咖喱块切碎，增加接触面积加速溶解
+### 2. 烧煮过程
+1. 热油锅放入蒜和肉，**快速翻炒**至肉<u>表面变白</u>
+2. 加入胡萝卜，**快速翻炒**至均匀受热
+3. 加入洋葱，**快速翻炒**至洋葱<u>变透明状</u>
+4. 加入土豆，保持翻炒至土豆<u>变软</u>（可以用筷子确认）
+5. 加水没过所有食材，沸腾后**等待 15 分钟**
+6. 关火，加咖喱并搅拌
+7. 等待咖喱融化后再开火，缓慢**搅拌 10 分钟**，防止糊锅
+8. 在外观<u>呈粘稠状态</u>关火结束制作
 
-### 食材准备
-- 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切
-- 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状
-- 土豆去皮、切大块
-- 肉切块
-- 剥蒜拍平切碎
-### 烧煮过程
+### 3.冷藏后加热
+冷藏的咖喱每次取出需要吃的份量，加热后盖在米饭上。
+- 微波炉：单人份高火2-3分钟
+- 锅：需额外加50ml水，加热时保持搅拌
 ## 附加内容
-
+### 备注说明
+- 步骤 1-6 可以在 2-5 的等待过程进行，在这个过程也可以用清水锅煮些蔬菜，或做个煎蛋。
+- 2-5 到 2-6 之间，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于2/3的食材应加热水至没过食材。
 ### 流程图解
+``` mermaid
+graph TD
+    A[处理肉, 胡萝卜, 洋葱, 土豆] --> B(开油锅, 先后下锅炒熟)
+    B --> C[加水没过食材, 煮15分钟]
+    C --> D[咖喱切碎, 开水煮花椰菜等]
+    C --> E[加入咖喱搅拌 10 分钟]
+    D --> E
+```
+### 成品
+![](Images/日式咖喱饭/成品.jpg)
 ### 参考资料
-- 世界美食教程的微博视频(http://t.cn/EJ77yFy)
+- [世界美食教程的微博视频](http://t.cn/EJ77yFy)
 
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