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Update 回锅肉.md
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Anduin Xue 2022-02-22 15:17:35 +08:00 committed by GitHub
commit d7a4c18b9d
No known key found for this signature in database
GPG Key ID: 4AEE18F83AFDEB23
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dishes/home-cooking/回锅肉.md
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@ -14,7 +14,7 @@
### 计算 ### 计算
- 五花肉的用量为 0.5 斤/男人 0.3 斤/女人 - 五花肉的用量为 0.5 斤/男人 0.3 斤/女人 （正宗回锅肉使用二刀肉[俗称：臀尖]制作，肉质坚实，肥瘦合适）
- 小葱 2 棵 - 小葱 2 棵
- 生姜适量 - 生姜适量
- 青红椒适量（根据受辣程度选择） - 青红椒适量（根据受辣程度选择）
@ -48,7 +48,7 @@
### 开始炒肉 ### 开始炒肉
1. 锅烧热，放入少许（少许）底油滑锅 1. 锅烧热，放入少许（少许）底油滑锅
2. 放入五花肉煸炒至肥肉透明，喜欢吃干一点的可以继续煸炒至瘦肉明显变干 2. 放入五花肉煸炒至肥肉透明，肉片微卷（欲称起灯盏窝），二刀肉效果最佳。
3. 倒入豆瓣生抽混合物，一勺味精翻炒 15 秒 3. 倒入豆瓣生抽混合物，一勺味精翻炒 15 秒
4. 放入青红椒圈和小姜片，放入零一勺豆瓣翻炒 30 秒 4. 放入青红椒圈和小姜片，放入零一勺豆瓣翻炒 30 秒
5. 放入蒜苗翻炒 60 秒 5. 放入蒜苗翻炒 60 秒