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# 凉拌莴笋的做法
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凉拌莴笋，开胃小菜
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## 必备原料和工具
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* 莴笋
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* 萝卜
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* 小米辣
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* 姜
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* 蒜头
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* 盐
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* 食用油
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## 计算
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每份：
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* 莴笋 1 根
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* 萝卜 0.25 根
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* 小米辣 2 个
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* 姜 1 片
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* 蒜头 2 粒
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* 盐 5 g
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* 食用油 25 ml
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## 操作
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* 莴笋削皮，切小条。萝卜切条，一起放入大碗，加入盐搅拌，放置 10 分钟
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* 放置后的莴笋用水清洗 1-2 遍
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* 起锅烧水，放入莴笋，水煮 1 分钟 捞出，沥干水分，放入大碗
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* 起锅烧油，放入姜片、蒜粒、小米椒煸炒 30-45 S ，倒入莴笋中
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* 搅拌充分，端盘
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## 附加内容
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* 萝卜非必须，只是为了增加菜色
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* 端盘后，可以根据个人口味，额外增加生抽、白砂糖、香醋、芝麻等佐料
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* 莴笋条的大小看个人口感决定，但莴笋皮要尽量多削点，不然真的影响口感
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* 冰镇效果更加
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