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虎皮青椒的做法
必备的原料和工具
青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。
- 大青椒
- 大蒜
- 白糖(灵魂)
- 醋
- 生抽
- 盐
- 砵或者有一定深度的碗
计算
- 青椒 5个 长度在10-15cm的最为合适
- 大蒜 2-3瓣
- 白糖 15g
- 生抽 15ml 和白糖等量
做法
- 准备工作：
- 去掉青椒蒂，用自来水冲洗干净。
- 青椒切长片，平均一个青椒纵向切成3-4片即可。
- 大蒜去皮，切成碎末，体积在2mm x 2mm x 2mm即可。
- 调料1：
- 拿一个小碗倒入20ml油，将大蒜末放入其中。
- 调料2：
- 白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵(碗)等容器
- 烹饪：
- 将'调料1'倒入锅中，开火加热5成放入青椒。(青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中)
- 用锅铲不停的按压青椒，合适的时候翻面。
- 待青椒表皮出现褶皱时，倒入'调料2'，同时加大火候，翻炒。
- 30s后即可出锅盛入盘中。
附加内容
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