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虎皮青椒的做法

必备的原料和工具

青椒若干，大蒜 2 瓣，香醋 15ml，白糖 15g，生抽 5ml，油 15ml，盐少许。

• 大青椒
• 大蒜
• 白糖（灵魂）
• 醋
• 生抽
• 盐
• 砵或者有一定深度的碗

计算

• 青椒 5 个 长度在 10-15cm 的最为合适
• 大蒜 2-3 瓣
• 白糖 15g
• 生抽 15ml 和白糖等量

做法

• 准备工作：
• 去掉青椒蒂，用自来水冲洗干净。
• 青椒切长片，平均一个青椒纵向切成 3-4 片即可。
• 大蒜去皮，切成碎末，体积在 2mm x 2mm x 2mm 即可。
• 调料 1：
• 拿一个小碗倒入 20ml 油，将大蒜末放入其中。
• 调料 2：
• 白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵（碗）等容器
• 烹饪：
• 将'调料 1'倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒。（青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中）
• 用锅铲不停的按压青椒，合适的时候翻面。
• 待青椒表皮出现褶皱时，倒入'调料 2'，同时加大火候，翻炒。
• 30s 后即可出锅盛入盘中。

附加内容

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