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# 米饭的做法
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您可以使用[电饭煲](#使用电饭煲蒸米饭)或[普通煮锅](#使用普通煮锅蒸米饭)制作米饭。
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## 使用电饭煲蒸米饭
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### 必备原料和工具
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* 电饭煲
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* 江南米或北方大米
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* 水
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### 计算
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* 每人可以食用 100ml-200ml 的米。
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指尖量水法 （用于精准确定米水量的方法）
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* 江南米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米时，水量能刚好没过食指的第一个指节的**一半的一半**。
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* 北方大米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米，水量能刚好没过食指的第一个指节。
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使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
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### 操作
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* 清洗米
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* 将米和水一起加入电饭煲中。
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* 连接电饭煲电源，进入加热模式。等待大约 30 分钟。
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* 待电饭煲自动进入保温模式后。
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* 将米在电饭煲中闷 10-15 分钟。
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* 盛出米。
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### 附加内容
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* 技术总结
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- 不论什么容器，水的量都是可以使用“指尖量水法”煮出好米饭。
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- 水的多少是能够严重影响一碗好米饭的口感。
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- 南方一般食用江南米，北方一般食用北方大米，江南米会比较细长，而北方大米会比较短且圆。
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- 米饭不同品种的米，不同的水量会极度影响口感。
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- 更多信息请参考使用的电饭煲的说明书。
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## 使用普通煮锅蒸米饭
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### 必备的原料和工具
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- 北方大米
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- 水
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- 厚底煮锅+严丝合缝的锅盖（制作过程中不会有大量蒸汽泄漏）
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### 计算
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- 米： 100ml-200ml/人
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- 水： 米的体积的 2 倍
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### 操作
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- 清洗大米
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- 将米和水加入煮锅
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- 大火煮至水沸腾
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- **搅拌底部防止粘黏**
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- 盖上锅盖，转**小火**加热 10-15 分钟（根据对软糯程度的喜好），中途切勿打开锅盖
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- 关火，静置 5 分钟
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- Enjoy :)
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### 参考
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[腐国人研究煮米饭，好想送他们个电饭煲！](https://www.bilibili.com/video/BV1RW411z7r9)
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